Plan V - Pollo al vino tinto (Coq au vin)

Ingredientes:

- 600 gr pechuga deshuesada
- 1 bandeja de tocino
- 2 bandejas de champiñones lindos
- 1 cebollas
- 2 tazas de vino tinto
- 2 tazas caldo de pollo
- Tomillo fresco
- 2 cdas mantequilla
- 1/2 taza harina
- 2 trozos zapallo
- Pistachos
- Aceitunas negras

Preparación:

1. Cortar el pollo en cubos y aliñar con sal, pimienta y un poco de harina. Dorar el pollo en aceite de oliva. Quitar del sartén y reservar.
2. Aparte picar cebolla y tocino y sofreír en mismo sartén del pollo en abundante mantequilla. Incorporar el pollo dorado y agregar ramitas de tomillo fresco.
3. Apagar con vino tinto, agregar el caldo de pollo y cocinar por 15 min o hasta reducir a la mitad.
4. Aparte cortar los champiñones y saltear en aceite de oliva. Incorporar a la mezcla de pollo

Para el puré:
1. Cocer el zapallo al horno por 40 min a 180°
2. Procesar el zapallo y condimentar con sal y pimienta. Opcional: agregar pistachos y aceitunas negras picadas.