MEAT DAY '21 «Η Υπεραξία στο Κρέας: Παράγοντες και Τρόποι που συμβάλουν στην αύξηση της» Α΄ Ενότητα

Με κεντρικό θέμα συζήτησης: «Η Υπεραξία στο Κρέας: Παράγοντες και Τρόποι που συμβάλουν στην αύξηση της» η διαδικτυακή εσπερίδα «MEAT DAY», που διοργανώθηκε από την εκδοτική εταιρεία O.MIND CREATIVES και το κλαδικό/επιχειρηματικό περιοδικό MEAT PLACE, έθετε ως στόχο, την ανάδειξη όλων εκείνων των παραμέτρων σε ολόκληρη την παραγωγική αλυσίδα, που έρχονται να προσθέσουν σημαντική υπεραξία σε ένα έτσι κι αλλιώς πολύ σημαντικό διατροφικό και καταναλωτικό προϊόν: Το Κρέας.

Οι διαρκώς εξελισσόμενες παράμετροι για το σκοπό αυτό, απασχολούν διαχρονικά όλους τους επαγγελματίες που εμπλέκονται με τον κλάδο, στην προσπάθειά τους να παράγουν συνεχώς ολοένα και περισσότερο ανταγωνιστικά προϊόντα, ενώ η κρίση της πανδημίας Covid-19, ήρθε με τη σειρά της να αλλάξει σε μεγάλο βαθμό τα έως τώρα δεδομένα και να επιφέρει αλλαγές στις καταναλωτικές συνήθειες.

Χωρισμένο σε δύο θεματικές ενότητες: «Από την Εκτροφή στην Βιτρίνα» και «Από τη Βιτρίνα στο Πιάτο», οι εκλεκτοί καλεσμένοι στα δύο αυτά πάνελ κατάφεραν τόσο μέσα από τις ομιλίες τους, όσο και μέσα από τις συζητήσεις που ακολούθησαν, να θίξουν μέσα από την σκοπιά του ο καθένας, σοβαρά όσο και επίκαιρα ζητήματα, σχετικά με το τόσο σημαντικό αυτό θέμα.

Θέμα που δύσκολα βέβαια μπορεί να εξαντληθεί στο πλαίσιο μίας και μόνο διαδικτυακής συζήτησης, αλλά που παρόλα αυτά κατάφερε να θίξει κάποιες πολύ σοβαρές παραμέτρους:

Την εκπαίδευση των καταναλωτών, πάνω στο κεφάλαιο που λέγεται «Κρέας»
Την άμεση ανάγκη συντονισμού όλων των επιμέρους Τομέων του Κλάδου του Κρέατος
Τη δημιουργία και πιστοποίηση τοπικών ποιοτικών προϊόντων με υπερτοπική εμβέλεια
Να πάψουν οι παραγωγοί να είναι ο τελευταίος κρίκος στην αλυσίδα που καρπώνεται από την υπεραξία στο κρέας
Η ευζωία ως προαπαιτούμενο και όχι ως πολυτέλεια
Οι κοπές ως ένα «εργαλείο» που απαιτεί εκπαίδευση, αλλά προσδίδει και μεγάλη υπεραξία στο κρέας
Ενίσχυση των εξαγωγών με άρση των εμποδίων για συγκεκριμένες χώρες
Ανάδειξη και πρόκριση των ελληνικών φυλών
Ενίσχυση, αλλά και βελτίωση της ποιότητας και κυρίως της ποσότητας του ντόπιου παραγόμενου κρέατος
Βελτίωση και αύξηση των κτηνιατρικών ελέγχων
Ανάδειξη της σημασίας που έχει σήμερα για το κρέας και τα προϊόντα του η τεχνολογική εξέλιξη στο κομμάτι της συσκευασίας
Η σημασία και το «Value for Money» που προσφέρει η συσκευασία για τους παραγωγούς, αλλά και για τους καταναλωτές.
Η χρήση της πληροφορικής ως εργαλείο εκσυγχρονισμού, τόσο της παραγωγής, όσο και της λιανικής και φυσικά μείωσης του κόστους
Τα «Παραδοσιακά Προϊόντα», διαχρονικός οδηγός για τη δημιουργία προϊόντων με παγκόσμια αναγνώριση
Ανάγκη πιστοποίησης προϊόντων κρέατος ως ΠΟΠ, ΠΓΕ και ΕΠΙΠ, ιδίως όταν σήμερα ακόμα δεν υπάρχει ούτε ένα τέτοιο