Кухня Италии. Каннеллони

[Vits]

Два часа издеваться над фаршем? Ну, не знаю. Не думаю что итальянцы такие изверги .Фарш готовиться 20 минут, да ещё в духовке с каннеллони запекаться будет.

[НаташаТоррьери]

Фартучек из lKEA, у меня тоже такой есть. Но, не о нем, а о Лазерсоне. Лазерсон шеф повар - человек спектакль, его надо смотреть и слушать! Я училась всем премудростям итальянской кухни у моей свекрови на Сицилии, Marietta мне передала тонкости, которые в кулинарных книжках не передадут. Cannelloni от Лазерсрна - хороший итальянский вариант. Но, из личного опыта, я бы в фарш положила намного больше помидоров /вот эти, что в банках собственном соку/; в фарш помимо репч.Лука + мелко рубленный стволовой сельдерей + мелко тертая морковь; мы делаем соус насыщенный ароматами, которым в остатке и заливаем начиненные трубочки сannelloni, a сверху меньшим количеством пойдет бешамель /под бешамель положить листики базилика/; фарш под большим кол-вом соуса, конечно не стягивается сухарями - это уже совсем другой вариант более итальянский; и последнее - сверху / перед духовкой/ на бешамель посыпать пармезан и сбрызнуть оливковым маслом. Тогда получается очень красивая слегка золотистая хрустящая корочка. У Лазерсона получилась мягкое слишком молочное покрывало. Но, это его рецепт от Ильи Лазерсона он тоже может с успехом использоваться. Сопроводительный текст от шефа ИЛ был прекрасен.

[lvlarinka]

Очень много лишних слов! И где сам рецепт? Что значит «немного масла»? Немного это сколько?? Сколько муки, фарша? 🤔Прошла по ссылке, там тоже без указаний «сколько вешать в граммах»🤦🏻‍♀️ Ну и зачем такой «рецепт»?

[Тетяна-вю]

Отличный рецепт. На скорости 2 быстро и понятно.
За шпинат отдельное спасибо!

[olasea]

люблю смотреть Лазерсона)) очень забавный

[Ада-щт]

хороший дядька. все хорошо об'ясняет. мировой хороший повар. правда колличество ингредиентов я не нашла

[ful]

Спасибо ! Лазерсон очень хороший мастер !

[МарияАхманова-ыч]

Сколько готовлю по вашим рецептам...все вкусно получается

[Детишки-зн]

приготовила по вашему рецепту, получилось очень вкусно. Спасибо Вам за рецепт. Не первый раз пользуюсь вашими рецептами и всегда остаюсь довольна =)

[СКАЛЬДФРОЛСОН-йя]

А зачем собственно тушить фарш 2 часа??? Шеф, вы обнулись? Зачем я это посмотрел 🤦

[сливкисливочки]

А я начиняю через мешок кондитерский, быстро и удобно, считанные секунды ))

[ВалерийТкачев-иь]

Ребята зачем оскорблять человека? Не нравится не смотрите. Всегда с удовольствием смотрю и учусь. Спасибо большое за рецепты.

[Maria-txlv]

Илья, огромное Спасибо, что все нам объясняете - только Вы так делаете!

[elenaabramova]

Впервые готовлю это блюдо так просто и быстро❤️ спасибо за краткий рецепт 😊

[shishok]

Смотрю в слова "хороший доступный Пармезан хороший продается в нашей мтране..." плачу....

[ДенБазанов-кз]

Тот кто плохо говорит на Лазерсона, просто ему завидует.

[irinawagner]

2 часа мясо тушить - мама мия - нееее. Долго очень. Начиняю сырым фаршем с луком, итальянские травки туда же, перец соль - и заливаю соусом. Быстро и поверьте не хуже, чем варёный фарш запихивать в канелони.

[СКАЛЬДФРОЛСОН-йя]

Не регион защищённый по происхождению, а пармезан-наименование защищённое по происхождению, соответственно, гордым именем пармеджано реджано именуется только сыр произведённых на территории пармы или Эмилия-романья, российская реплика от магаданского молочного завода не может именоваться пармезаном (даже в рамках импртозамещения)

[ЛарисаЛашина-бл]

Молодец, всё очень подробно рассказывает.

[cookhouse]

На личном опыте, фарш лучше не обжаривать, сразу залить водой, он будет по структуре мелкозернистый, так же и для лазаньи, еще добавьте морковь и стебель сельдерея