JAK ZROBIĆ PIZZĘ W DOMU?

Dzisiaj Wujo pokażę ci jak zrobić przepyszną pizzę w twoim własnym domu :)
Pizza w domu też może być dobra, a jeszcze lepsza jak zrobisz ją samemu :)

Daj znać Wujowi w komentarzu czy podoba ci się taki format :)

[didsociety]

14:54 - i takie opinie to ja cenię! Wyważone, konkretne, precyzyjne, skupiające się na detalu, celnie omawiające każdy aspekt dania🤭

[BdzWamiCisnalZzz]

Wazzup w kuchni z tym przekładaniem kamienia 😂🤣

[pietrasikchthc]

W końcu ktoś konkretnie pokazał jak zrobić ciasto. Dziękuję I pozdrawiam

[paulvonlettow-vorbeck]

Robiłem dosłownie kilka dni temu pizzę na bazie przepisu jeszcze z short'sów Wuja. Wyszła super, dzięki za film :)

[KsiazkiCzytamy]

Pierwszy odcinek "Gotuj z wujem", drugi odcinek "chodź z wujem po nowe wyposażenie kuchni" XD XD XD XD

Miłego dnia

[michagorny]

Klasa odcinek, merytorycznie i do tego niezła beka z tym przekładaniem kamienia xd oby więcej takich materiałów.

[MateuszZacharejko]

Wujo nie krępoj się, robisz dobrą robotę mi się bardzo podoba i doceniam starania

[Pawelwelptasznik]

Proszę wujo zrob teraz pizze nawet na shortsie w piekarniku w 300 stopniach

[LAWICKY]

No nareszcie podsumowane. Ponad pół roku robiłem źle ciasto, bo w tych shotach tiktokowych zamieszane 😅 wyszła petarda! 💪🏻 Szczęśliwego Nowego Roku Wuja!

[MarkoNumber]

Zawsze robie z tego przepisu z shorta i wychodzi kozacko. Polecam. Fajnie że podsumowałeś

[jjerzu]

Kilka rad ode mnie:
- polecam wyższą hydrację, czyli ilość wody do mąki: na 350g mąki będzie to 220-250 ml wody, gdzie dla górnego przedziału trzeba mieć silną mąkę, dla standardowych 00 jak z lidla czy biedronki polecam 220
- zimna woda z lodówki do ciasta
- ciasto wyrabiać 20-30 min, ale nie przegrzać, powinno mieć po wyrobieniu temperaturę pokojową (dla dokładnych max 26 stopni)
- jak już pierwszy raz zostawiamy ciasto do odleżenia 10 min (polecam bardziej 20 min) to zawsze będzie to góra ciasta i trzymać się tego, by potem nie zostawić ciasta odwróconego
- uwaga przy drugim przewijaniu ciasta, by jeśli nie mamy super mąki zrobić to delikatnie i za bardzo nie naciągać ciasta, bo rozwalimy sobie strukturę glutenu i potem przy rozkręcaniu będą się robić dziury
- zamiast 8h przed lodówka polecam 4h przed lodówka i 4h po lodówce, bo ciasto do rozkręcania musi być koniecznie w temperaturze pokojowej
- przy wyrabianiu zamiast dosypywać mąki dla ułatwienia to czyśćmy ręce i pod wodę by były mokre oraz bardzo szybkie ruchy by ręce miały jak najkrótszy kontakt z ciastem (doświadczenie w pracy z wysokim hydro dla pizzy, chleba, ciabatty itp), dopiero przy rozkręcaniu użyjmy semoliny lub jak ktoś nie ma to krupczatki czy zwykłej mąki
- jeśli chcemy bardziej classice to za bardzo rozkręcaniem nie musimy się przejmować tylko teraz nasza góra ciasta po rozkręceniu się powinna znaleźć na dole
- jeśli chcemy napoletane to uważnie wypchnąć na początku powietrze od środka pizzy do rantów i przy rozkręcaniu uważać na nie, góra ciasta powinna być górą pizzy
- zamiast kamienia zdecydowanie bardziej polecam stal do pizzy 6-8 mm grubości, niewiele droższa, ale pizza w temperaturze 250-300 stopni dostaje dużo mocniejszy strzał ciepła, prosta fizyka, stal odda szybciej ciepło, co świetnie się łączy z następnym punktem
- game changerem dla mnie był film i trik na polskim kanale "Foxx Gotuje" dotyczący pizzy napoletany, zamiast trzymać pizze +/- 7 min trzymamy ją około 2, 5-3 min dla napoletany i 3, 5-4 min dla classici, a potem palnikiem opalamy brzegi. Dzięki stali ciasto jest dobrze upieczone od spodu, nie przesuszone, a składniki i mozzarella na górze nie spalone + super centki na brzegach dzięki palnikowi

[xmonsterpie]

tłumaczysz tak dobrze, że poczułem się jak praktykant ;d

[damiankutyba]

Sztos Wujo dzięki bo chciałem włąśnie zrobić takie coś.

[HarryScott]

Hej Przyjacielu zobacz na swój piekarnik w domu he he he brakuje tam wkrętów u góry he he bo przy najbliższym przekladaniu kamienia piekarnik wypadnie z zabudowy he he he 😂

[wojtwojt]

Ja wczoraj robiłem pizze z Twojego przepisu w domu i nie chciał mi rant wyrosnąć jak u Ciebie na filmach ale juz wiem czemu. Teraz musze zakupić sobie kamień i ogień ! Możesz pokazać jeszcze jak robisz sos do pizzy. Wujo dzięki ! he he ! PS prawie się posikałem jak przekładałeś kamień w piekarniku xD

[RzabiSwiat]

Bardzo dobry poradnik... by był xD

Ale i tak super, w imieniu domowych pizza makerów, dziękuję!

[MaciejKuron]

właśnie skończyłem ugniatać czwartą pizzę. Dla mnie przepis idealny! Polecam zakup piecyka z lidla. Trzymając się temperatury lekko powyżej 300 jest idealnie! Dziękuję za przepis

[przeczincz]

Najlepszy fachowiec od pizzy jaki kiedykolwiek byl na YouTube ❤

[zielskotorowe]

Wujo z tym kamieniem jak Majster. Barrrdzo dobra robota. Normalnie gdybym Szkole Druciarstwa oglądał

[jarosawstrzelczyk]

Dzięki za film, zawsze wkładałem ciasto po dwóch godzinach do lodówki, W weekend zrobię Twoim sposobem. Pozdrawiam