FAQ: На каком этапе культивации нужно снимать дрожжи?

В этом ролике рассказывается о фазах роста и развития дрожжевой популяции: лагфаза, адаптация, логарифмический рост, ранний и поздний стационар. Как снять культуру в оптимальный период.

[СергейЗаикин-сш]

Ребята вернитесь пожалуйста. Сейчас что я смотрю про домашнее пивоварение, это же просто дичь.. Ваше знания мало кому передались. Потому-что очень много блогеров несут не просто хрень но этому учат других. Один только пример технолог грейрус чего стоит.

[roman_f]

Прошло некоторое время, и я сварил новую порцию пива, которую засеял "самодельными" дрожжами. И тут появился косяк, нет, КОСЯК. Не бродит оно, уже третьи сутки пошли, ни пены, ни надувания плёнки на горловине. Дрожжи T-58, температура в помещении, где стоит бутыль - 14 градусов.
До момента смешивания осадка дрожжей с глюкозным сиропом всё шло нормально, сусло бродило. Более того, поскольку я не рассчитал и заготовил мало пробирок, у меня в бутылке осталось приличное количество дрожжей, размешанных с сиропом. И я залил туда ранее слитое сусло и поставил карбонизироваться. И оно закарбонизировалось! А вот замороженные в морозилке дрожжи, видимо, погибли. Могло ли такое случиться из-за того, что я оставил в бутылке больше сусла, чем надо, и сироп получился слишком жидким?

[roman_f]

Теперь проблема определить, что наступил тот самый момент. Засеял колонию в бутылку с суслом, на следующий день началось брожение. Когда взбалтываешь содержимое, появляется обильная пена, из-под крышки шипит CO2, но стоит дать чуть постоять, пена спадает. Два дня - нормальный срок для достижения нужной точки на графике?
Да, сейчас в доме несколько прохладновато, градусов 16-18, не более.

[roman_f]

Вот ещё такой вопрос. Сегодня мутил всё это (сабж), и приключился казус. Когда снял варево с агар-агаром с огня и поставил остужаться, хотел растворить антибиотик в физрастворе. И вот, не смог открыть флакон с физраствором. Пока я корячился с этим пузырьком, варево остыло до 45 градусов, и промедление было бы подобно зря потраченным усилиям. Пришлось всыпать порошок прямо в варево и размешать. Уж не знаю, насколько хорошо этот цефтриаксон растворяется в густых смесях, подобных моей, но вроде он растворился. И теперь гложет меня сомнение: сработает или нет?

[durrrdon]

Элевые дрожжи собирать сверху или снизу? Если снизу, то мало у кого есть такая возможность.

[Vladimirv]

Как высушить дрожжи в домашних условиях на заразить?

[roughale]

Вот нюанс)) снова я накосячил)) Мужики, у вас в мануале говорится о 3-4 днях. Или я что-то не допонимаю?))))

[zinnuryusupov]

+, Спасибо большое. Меня всегда мучает один вопрос, Инквизиторы для нас снимают ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ видео, а какие-то придурки ставят им дизлайк? Это наверное барыжные фирмы, которые торгуют в данной сфере.

[MASTER_SMOLLOU]

Все понятно, вопросов нет, одни благодарности!

[ssimss]

Если намазаться пивными дрожжами будет ли полезно кожи?

[roman_f]

Пиво, что набродили за это время дрожжи, стоит пить, или в сад?

[romanrez]

вот спасибо
больше таких конкретных ответов