Κοτόσουπα με κριθαράκι και λαχανικά

Υλικά:

1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
200 γρ. κριθαράκι
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πράσο σε ροδέλες
2 καρότα κομμένα σε κύβους
100 γρ. σελινόριζα κομμένη σε κύβους
100 γρ. αρακά
1 φύλλο δάφνης
1 κ.σ. βούτυρο
1 κ.γ.. κόρν φλάουρ
1 λεμόνι
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Τοποθετούμε το κοτόπουλο με το φύλλο δάφνης, αλάτι, πιπέρι και με 1300 ml. νερό, ξαφρίζουμε το κοτόπουλο και σιγοβράζουμε για 30-35 λεπτά.
Προσθέτουμε τα λαχανικά, το κριθαράκι και συνεχίζουμε να βράζουμε για 20 λεπτά.
Σ΄ένα μπολ ανακατεύουμε το χυμό του λεμονιού με το κορν φλάουρ, το προσθέτουμε στην κοτόσουπα μαζί με το βούτυρο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.