Παγωτό Τριαντάφυλλο Σορμπέ

Παγωτό Τριαντάφυλλο Σορμπέ

Υλικά:
• 500 ml νερό
• 150 γρ. ζάχαρη
• 50 γρ. γλυκόζη
• 50 ml Ροδόσταγμα
• 150 ml σιρόπι τριαντάφυλλο
• Χυμός από 1 λεμόνι

Μέθοδος:

1. Προετοιμασία Σιροπιού:
Σε μια κατσαρόλα, βάλε το νερό, τη ζάχαρη και τη γλυκόζη. Ζέστανε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να διαλυθούν πλήρως η ζάχαρη και η γλυκόζη, σχηματίζοντας ένα απλό σιρόπι.
Αφαίρεσε από τη φωτιά και άφησε το σιρόπι να κρυώσει.
2. Ανάμιξη Υλικών:
Όταν το σιρόπι έχει κρυώσει, πρόσθεσε το σιρόπι τριαντάφυλλο και το χυμό λεμονιού. Ανακάτεψε καλά.
3. Πάγωμα:
Ρίξε το μείγμα σε ένα επίπεδο δοχείο που είναι κατάλληλο για κατάψυξη.
Τοποθέτησε το δοχείο στην κατάψυξη για περίπου 1 ώρα.
4. Ανακάτεμα:
Μετά από 1 ώρα, βγάλ’ το από την κατάψυξη και ανακάτεψε καλά με ένα πιρούνι ή σύρμα, για να σπάσεις τους κρυστάλλους που έχουν σχηματιστεί.
Επανέλαβε αυτή τη διαδικασία κάθε 30 λεπτά για τις επόμενες 3-4 ώρες. Αυτό θα βοηθήσει να αποκτήσει το σορμπέ την επιθυμητή υφή.
5. Σερβίρισμα:
Όταν το σορμπέ έχει παγώσει ομοιόμορφα και αποκτήσει λεία υφή, είναι έτοιμο για σερβίρισμα.