Κροκ Μαντάμ (Croque Madame) | Πέτρος Συρίγος

Subscribe here: @PetrosSyrigos
#croquemadame #κροκμανταμ #ΠετροςΣυρίγος #ΣυνταγέςΓιαΠρωινό

Βάζετε το βούτυρο στο κατσαρολάκι σας και αφού το ανακατέψετε λίγο ρίχνετε και το αλεύρι και συνεχίζετε να ανακατεύετε.
Ρίχνετε το 1/3 από το χλιαρό γάλα και ανακατεύετε. Στη συνέχεια ρίχνετε άλλο 1/3 από το γάλα ενώ συνεχίζετε να ανακατεύετε και στο τέλος ρίχνετε και το τρίτο μέρος γάλα και ανακατεύετε.
Κλείνετε το μάτι, ρίχνετε το αυγό και ανακατεύετε, στη συνέχεια προσθέτετε το μοσχοκάρυδο, τη γραβιέρα και τη μουστάρδα και ανακατεύετε εκ νέου.

Για το στήσιμο του πιάτου

Φρυγανίζετε το ψωμί και αλείφετε μια στρώση μπεσαμέλ και στις δυο φέτες.
Βάζουμε πάνω στη μια φέτα ψωμί το τυρί και τη μια φέτα γαλοπούλα.
Αλείφουμε από πάνω και δεύτερη στρώση μπεσαμέλ και ρίχνουμε και λίγη γραβιέρα.
Βάζουμε και την άλλη φέτα γαλοπούλα και αλείφουμε με λίγη μπεσαμέλ ακόμα,στοιβάζουμε την άλλη φέτα ψωμί από πάνω σαν σάντουιτς.
Βάζουμε το τοστ σε ένα ταψί με λαδόκολλα και προσθέτουμε από πάνω την υπόλοιπη μπεσαμέλ και στην κορυφή βάζουμε την υπόλοιπη γραβιέρα.
Το βάζουμε στον φούρνο στο υψηλότερο σημείο ώστε να είναι κοντά στις αντιστάσεις για 5 λεπτά.
Βάζουμε επάνω ένα αυγό μάτι, αλάτι, πιπέρι και είμαστε έτοιμοι να απολαύσουμε το κροκ μανταμ.

Επικοινωνήστε μαζί μου στα social media: