Λαχταριστό σπυρωτό γιουβέτσι κοτόπουλο

Λαχταριστό σπυρωτό γιουβέτσι κοτόπουλο

✅Στυθος κοτόπουλο κομμένες σε
μερίδες
✅4 κ.σ. ελαιόλαδο η λάδι
✅1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
✅2 σκ. σκόρδο
✅1 καρότο τριμμένο
✅1 κ.σ. πελτέ
1/2 φλ. κόκκινο κρασί
✅1συσκευασία ντομάτες ψιλοκομμένες ή 5 φρέσκες ντομάτες τριμμένες
✅1 πρέζα ζάχαρη κρυσταλλική
✅1 πιπεριά Φλωρίνης η 1 πράσινη
✅1 κ.σ. θυμάρι
(Μπαχαρικά με την αρεσκεία σας)
✅1 δαφνόφυλλο
✅500 γραμ. κριθαράκι μέτριο
✅2 κ. σ ελαιόλαδο
✅αλάτι
✅πιπέρι
✅κεφαλοτύρι για πασπάλισμα (προαιρετικά)
✅βραστό νερό 5 ποτήρια

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.

Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά.

Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα μπολ και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και πάπρικα.

Μεταφέρουμε στο καυτό τηγάνι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά από όλες τις πλευρές για να πάρει χρώμα. Αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη.

Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε 4 κ.σ. ελαιόλαδο.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το βάζουμε στην κατσαρόλα και σοτάρουμε. Προσθέτουμε το θυμάρι, το φύλλο δάφνης, το κριθαράκι 5 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε καλά για να θωρακίσουμε το κριθαράκι.

Προσθέτουμε τον πελτέ, το κρασί, το νερό, αλάτι, πιπέρι, την τριμμένη ντομάτα, τη ζάχαρη και αφήνουμε να πάρουν μια βράση.

Μεταφέρουμε σε πυρίμαχο σκεύος 25x35 εκ., προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο, το κριθαράκι,το κοτόπουλο και τη σάλτσα. Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε για 30-40 λεπτά. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε επιπλέον 15 λεπτά.

• Προς το τέλος του ψησίματος, αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με κεφαλοτύρι και αφήνουμε το γιουβέτσι για 10′ στο φούρνο.

Σερβίρουμε με πιπέρι, ελαιόλαδο, φέτα και ρίγανη.
Καλή όρεξη!!!
#κοτόπουλο
#γιουβέτσι
#κριθαράκι #γιουβέτσικοτοπουλο #