LINGUINE AL PESCE SPADA IN 1 MINUTO | ricette veloci | FoodVlogger

Avete cercato primi piatti con pesce spada? Se la vostra risposta è si, siete nel posto giusto. Oggi ho preparato queste meravigliose linguine con pomodorini e pesce spada. Se preferite, potete (come ho fatto io) preparare questa pasta con il pesce spada anche con i pomodorini in scatola ed anche con altri tipi di pasta tipo le orecchiette, le penne rigate oppure altri tipi di pasta lunga come vermicelli o spaghetti. Preparare questa ricetta è davvero molto molto semplice, pertanto, vediamo subito come procedere alla preparazione di questo meravigliso primo piatto di pesce.

Ingredienti per 4 persone

320 gr. di pasta
300 gr. di pesce spada
350 gr. di pomodorini freschi o in scatola
20-25 olive nere
10-12 capperi
3-4 acciughe sott'olio
1 ciuffetto di prezzemolo
Sale fino q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
2 spicchi d'aglio
1 tazzina di vino bianco
Peperoncino (facoltativo)

Pulite e tagliate a cubetti piccoli il pesce spada, mettetelo in uno scolapasta, lavatelo bene e lasciatelo scolare. Nel frattempo, mettete la pentola con l'acqua della pasta sul fuoco, pulite e tagliate finemente uno spicchietto d'aglio, aggiungete dell'olio evo in una padella, tagliate un pò di prezzemolo finemente e mettete aglio e prezzemolo in padella a rosolare a fiamma lenta. Quando l'aglio sarà leggermente dorato, mettete il pesce spada e fate cuocere per 4-5 minuti a fiamma dolce, poi alzate la fiamma, sfumate con una tazzina di vino bianco e a fiamma alta fate evaporare velocemente e nel frattempo approfittatene per tagliare le olive. Passati in tutto 7-8 minuti, togliete il pesce spada e mettetelo da parte in un piatto, aggiungete uno spicchio d'aglio intero in padella, un altro po' di olio evo, i capperi, le acciughe e le olive e fate rosolare il tutto per qualche minuto sempre a fiamma dolce. Aggiungete poi i pomodorini e fateli cuocere a fiamma dolce per 12-15 minuti. Nel frattempo mettete a cuocere la pasta, e due minuti prima della fine della cottura, mettete il pesce spada in padella insieme al resto del condimento. Scolate la pasta al dente e poi trasferitela in padella ricordandovi di lasciare da parte un mestolo di acqua di cottura della pasta (qualora dovesse servire), e a fiamma bassa lasciate insaporire per qualche minuto. Se la pasta si asciuga molto, aggiungete un mezzo mestolo d'acqua di cottura e mescolate. Spegnete la fiamma, aggiungete un pò di prezzemolo fresco ed un filo di olio evo, impiattate e prima di mangiare aggiungete un pò di peperoncino piccante (se gradite).

Io mi auguro che queste fantastiche linguine con il pesce spada siano di vostro gradimento e resto in attesa dei vostri suggerimenti o delle vostre domande. Ciao a tutti e buon appetito!

[antoniolatrippa]

Bravo, bonissima, sei simatico (dove commenti e illustri passo passo la ricetta), pero' vorrei dei video dove lavori con strumenti professionali (coltelli, tagliere, anche padelle ad essere sincero).
Lo so, il video e' tuo, la casa, spero, sia tua, e farai come ti pare. Ottimo. Perche' va lavato in acqua il pesce spada?