Ζυμαρικά σαν noodles με σουσαμένια σάλτσα & λαχανικά

Υλικά (3 μερίδες)
Για τη σάλτσα
70 γρ. ταχίνι
40 γρ. νερό
½ - 1 κ.γλ. σάλτσα Tabasco ή Sriracha
40 γρ. σάλτσα σόγιας
1 - 1 ½ κ.σ. σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης ή ρευστό μέλι ανθέων
2 κ.σ. μηλόξυδο
2 κ.σ. ελαιόλαδο (ή 1 κ.σ. ελαιόλαδο & 1 κ.σ. σησαμέλαιο από καβουρδισμένο σουσάμι)

Για τα λαχανικά & τα ζυμαρικά
1 ξερό κρεμμύδι, σε φέτες
1 πιπεριά της επιλογής μας, σε λεπτές λωρίδες
1 μέτριο καρότο σε λεπτές φλούδες (βλ. video)
2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
1 κ.γ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
ελαιόλαδο
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
300 γρ. σπαγγετίνη ή άλλο μακρύ & λεπτό ζυμαρικό της επιλογής μας

Για το σερβίρισμα:
καβουρδισμένο σουσάμι
φρέσκο κόλιανδρο ή μαΪντανό (προαιρετικά)

#shorts #annachalikia #noodles #tahininoodles #pasta #plantbased #easyrecipes #συνταγή #veganrecipes