'Японская заточка' - электрическая точилка Chef's Choice 15xv

Chef's Choice 15xv одна из тех электрических точилок, которые обеспечивают наиболее тщательную заточку ножей с точки зрения качества режущей кромки. Конечно это еще не "ножеманские" механические точилки, но уже нечто большее, чем стандартная заточка на электроточилке.

[TheStellarium]

Ну что же, давайте подискутируем )
У меня 1520 и надо сказать, точилка действительно пожирает металл.
Конечно не стоит использовать для правки грубые круги. Я держу заточенные ножи на керамическом мусате.
Но с точилкой нужно быть очень аккуратным.
Легко получить рекурву или снять много металла.
В рекламе точилка позиционируется чуть ли не для домохозяек, но это на практике не так )
А еще она может повредить пятку ножа, если там закрытый больстер. Ну как повредить, просто закусить этот больстер и сожрать его со временем
И получается, что либо место у больстера у вас не проточено, либо больстер уже пожрали. Либо точить ножи на ней с открытым больстером, что я и делаю.
Однозначно с точилкой нужно тренироваться на дешевых ножах.
Так вы поймаете все ошибки.
В остальном, точилкой очень доволен. Действительно экономит кучу времени. Особенно она хороша, когда нужно заточить наглухо запущенный нож. Еще есть точилка Кадет, так что есть с чем сравнивать.
В общем, Чефс чойз - мощная штука к которой нужно найти подход и пользоваться с умом.

[ВиталийБережнов-зя]

про углы заточки можете подробнее раскрыть тему? что универсальнее/лучше (15 или 20) для кухни? или где уже есть это, ткните пож

[MrProtao]

для Samura Damascus 67 какую из точилок Chef's Choice посоветуете ? супруга ругается, говорит верни мне обычные ножи, когда я сама могла подточить их в обычной электрической точилке .

[mikelj]

Сколько в среднем протяжек вы делаете на каждом уровне?

[KARDAN__RUS]

Стоимость агрегата конечно мне не доступная, как точит понравилось.
Хотя показалось, что необходима доводка финишная?

[АлексейКирилин-чт]

Здравствуйте! Возможна ли замена абразивов в данной модели?

[Temporalplace]

А третий, последний полировочный диск из чего сделан, керамика ?

[MrSergeyMoskow]

Стоит ли брать 15xv или проще и лучше взять 316?