Schnell gemachtes, würziges Grünkohl Pesto mit Pecorino Romano #shorts

Grünkohl Pesto 🤩 Das vitaminreiche Wintergemüse lässt sich sehr vielfältig verarbeiten. Besonders gut zu Pesto! Ob so wie hier als Dip, für die nächste Pasta oder auf einem leckeren Sandwich. 🤤 Bereits 100g Grünkohl decken den Tagesbedarf an Vitamin-C , stark oder?! 😲 Mit Walnüssen, Pecorino Romano DOP ist dieses Pesto super schnell zubereitet. Wann probierst du‘s aus? 🤭

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Zutaten:
👉🏻 200g Grünkohl (3 Min. blanchiert)
👉🏻 80g Walnüsse
👉🏻 100g Pecorino Romano DOP
👉🏻 100-150ml Olivenöl
👉🏻 1 Knoblauchzehe
👉🏻 Granatapfelkerne
Zubereitung:
👉🏻 Den Grünkohl 3 Min. blanchieren, abschrecken und gut trocknen. 👉🏻 Grünkohl mit Walnüssen, Pecorino Romano DOP, Knoblauch und etwas Olivenöl in einen Mixer / Multizerkleinerer geben. 👉🏻 Die Zutaten grob mixen und nochmal etwas Öl hinzufügen. Nun bis zur gewünschten Konsistenz weiter mixen. 👉🏻 je mehr Olivenöl desto flüssiger die Konsistenz 👉🏻 Grünkohl Pesto nun wie gewünscht weiterverarbeiten. Für meinen Dip habe ich etwas weniger Öl verwendet und ihn mit Granatapfelkernen sowie gehackten Walnüssen getoppt.

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