Tosta de abacate e ovos mexidos

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Para um pequeno-almoço reforçado, uma deliciosa e nutritiva tosta de acabate com ovo mexido. Não há melhor maneira de começar o dia! :D

RECEITA ESCRITA

INGREDIENTES

1 abacate maduro
2 ovos
2 fatias de pão rústico (ou ao vosso gosto)
q.b. sumo de limão
q.b. Azeite
q.b. cebolinho picado
q.b. pimenta preta

PREPARAÇÃO

Torre ligeiramente as fatias de pão untadas com um pouco de azeite numa torradeira ou no forno.
Abra o abacate a meio e retire o caroço.
Numa tigela amasse o abacate com um pouco de sumo de limão e pimenta preta.
Espalhe com uma faca ou colher o abacate pelas duas fatias de pão.
Numa frigideira anti aderente coloque um fio de azeite.
Bata com um garfo os ovos e um pouco de pimenta.
Coloque o lume médio do fogão e verta os ovos na frigideira.
Deixe começarem a cozinhar, e vá mexendo com uma espátula até estarem na consistência que desejarem.
Coloque os ovos divididos pelas duas tostas.
Polvilhe com o cebolinho.

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