Как се правят багети с квас | How to make sourdough baguette

Chapters:
00:00 - Начало
01:33 - Продукти
01:59 - Инструменти
03:13 - Stretch & Fold
04:05 - Ретардация
04:55 - Предварително оформяне (Pre-shaping)
06:15 - Оформяне
08:01 - Рязане (Scoring)
08:43 - Инструкции за печене
09:20 - Готовите багети

Продукти:
430гр бяло брашно
50гр семолина
50гр спелта
330мл вода
15гр сол
105гр квас
Оризово брашно
за поръсване

Инструменти:
Купа
Метална шпатула
Пластмасова шпатула
Инструмент за разбъркване
Ленен плат
Дъска за пренасяне на багетите
Везна

Линк към наградите:
Можете да ме намерите като потърсите Borislav Petrov