Nur 3 Stunden und 1 Tasse! So ein leckeres Brot hast du noch nicht gegessen. Brot ohne kneten

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Ab sofort findet ihr meine beliebtesten Brot Rezepte endlich bei GU in einem Buch. Darin findet ihr außerdem, exklusiv, meine besten, noch nicht veröffentlichten Rezepte.
Brote mit Mehl, Brote ohne Mehl. Brote mit Strom gebacken, Brote ohne Strom gebacken. Brote mit Backofen, Brote ohne Backofen. Lasst euch überraschen, dieses Buch ist anders! Auch die glutenfreien Brote könnten nicht unterschiedlicher sein. Es ist für jeden etwas dabei, versprochen!
"Frisches Brot" - so schnell und einfach wie noch nie:

Gebacken wird das Brot im vorgeheizten Backofen auf 200-220 Grad, Ober-/Unterhitze.
Leider hab ich versehentlich die Stelle mit der Gradzahl raus geschnitten :(

Brot ohne kneten/ no knead bread. Es ist so simpel und einfach und doch sooo lecker, das man nicht genug davon bekommen kann.
Noch warm aufgeschnitten, mit Butter und Marmelade... es ist so lecker...probiert es aus!

Brot backen kann so einfach sein. Früher habe ich mich davor gesträubt meine Brote selber zu backen... Sauerteig ansetzen, den Brotteig ewig durchkneten, 8 Stunden gehen lassen, wieder kneten, Brotteig wieder gehen lassen. Das alleine hat mich schon abgeschreckt.
Bis ich irgendwann doch das erste Brot backen wollte.
Als Mutter von 3 Kindern, die Vollzeit arbeiten geht, habe ich keine Zeit meine Brote 20 Stunden gehen zu lassen und zwischendurch noch mühevoll zu kneten. Da muss es schnell gehen, deshalb versuche ich immer schnelle Rezepte zu entwickeln und siehe da, es klappt wunderbar.
Schnelle Rezepte funktionieren genauso gut! Vor allem auch Brot ohne Mehl!!
Seitdem liebe ich es Brote zu backen. Egal ob Brot mit Mehl oder ohne Mehl, ob aus Haferflocken, Müsli, vegan oder glutunfrei. Ob aus dem Backofen, Brot aus der Cocotte oder ganz neu: Brot ohne Ofen, ganz einfach im Kochtopf oder in der Pfanne, auf der Herdplatte.
Ich liebe das Brotbacken in allen Varianten und all meine Rezepte habe ich in mühevoller Arbeit selbst kreiert und so lange getestet, bis sie perfekt wurden.
Ihr könnt bei meinen Rezepten sicher sein, dass ich euch nichts vorstelle, von dem ich nicht selber überzeugt bin.

Es war noch nie so einfach ein Brot zu backen.
Wenn ihr Fragen habt, stellt sie in den Kommentaren, ich helfe euch gerne.
Du brauchst:

Da viele danach fragen, ich habe mein Brot mit folgenden Töpfen gebacken, du findest sie unter den folgenden Amazon Affiliate Links:

Alle im Video benutzen Produkte habe ich selber bestellt und gekauft.

Aufgrund der vielen Fragen die ihr mir in meinen anderen Brotvideos gestellt habt, habe ich mich entschieden ein kleines Brot update zu machen.
Ich zeige euch, wie ihr das Brot in einer Cocotte (Bräter), im Ultra plus und in einem einfachen Edelstahltopf backt, welche Unterschiede es gibt und worauf ihr achten müsst.

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Das Rezept ist ganz einfach:
3 Tassen Mehl oder 600g (Weizenmehl 405 oder 550, benutzt Qualitätsmehl, der Unterschied ist enorm)
1,5 Tassen heißes Wasser (470 ml)
1 TL Trockenhefe,
2 TL Salz
Ihr könnt auch gerne Körner in den Teig mischen. Ich selber mische oft Quinoa rein.
An der Wassermenge ändert sich deshalb aber nichts :)
Das Brot wird bei Ober/Unterhitze auf 200 Grad Celsius gebacken.

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Ihr könnt jede Mehlsorte miteinander mischen. Dinkel und Weizen funktioniert super.
Z.B. je 1x 550 Weizen, 630 Dinkel und 1050 Dinkel, oder nur Dinkel oder oder.
Lediglich Roggenmehl eignet sich nicht! Wenn ihr Roggenmehl nehmen möchtet, dann nur anteilig, max. 15-20%
Das Brot wird richtig knusprig und total lecker. Vor allem aber ist es super schnell und ganz einfach zu backen.

Ihr könnt natürlich auch im Römertopf o.ä. backen.

Viel Spaß beim backen und lasst es euch schmecken :)

0:00 Einleitung
1:12 Tassen Mehl oder 600g
1:21 ITL Trockenhefe
1:33 TL Salz
1:47 5 Tassen heisses Wasser bzw. 450 ml
2:07 Für Mehl und Wasser immer die gleiche Tasse benutzen
2:43 Mind 3 Std. gehen lassen
2:51 Ich selber nehme immer heißes Wasser!!
5:29 Ohne Backpapier und ohne Deckel weitere 30 min backen
6:43 Der Edelstahltopf muss für ca. 45 min in den Ofen
6:52 Der Ultra für 30 min
7:34 Den Ultra 30 min ohne Deckel weiter backen
8:07 Für weitere 15-20 min in den Ofen
8:48 40 min ohne Deckel weiter backen
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Комментарии
Автор

Ihr Lieben, das Brot wird auf 200 Grad Celsius Ober/Unterhitze gebacken.
Ich habe die Stelle versehentlich raus geschnitten 🙈
Weitere Infos zu dem Brot findet ihr in der Infobox (kleines Dreieck, rechts unter dem Video :)

Weltverborgen
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Super Rezept!
Sie geben sich soviel Mühe jeden Schritt genau zu erklären.
Vielen Dank dafür 🙏🏻

hanneloreholzapfel
Автор

Es wäre sehr schön gewesen die Brot im aufgeschnittenen Zustand mal zu sehen, einfach um zu sehen wie die Beschaffenheit der Krume ist. Vielen Dank für das dchöne Video.

MultiFoxxer
Автор

Ich finde so wie sie es jahrelang gemacht haben und ihre Erfahrung sind sehr wertvoll...vielen herzlichen Dank für das so nette Video und den Austausch ihrer Erfahrungen

rechtauffreiheit
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Ich bin begeistert- gelingt mir jedes Mal. Dankeschön für dieses Rezept, bzw. die Brätermethode. Nicht zu vergessen: ich hab mir deine Stäbchenkonstruktion zum Auskühlen abgeschaut und endlich wird mein Brot nicht mehr speckig oder zu trocken. Ich hab es früher auf ein Holzbrett gelegt und dadurch verhauen. Vielen Dank!

lwill
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Es ist schon angenehm, der Stimme zu zuhören. Danke!

Guenztrud
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Gute Arbeit . Ich lebe in Canada und werde das Brot backen . Es ist schwer hier gutes Brot zu bekommen. Vielen Dank 👍

bluesky
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Heute habe ich dieses Brot gebacken. Das erste in meinem Leben😀 Ich hatte keinen dieser Töpfe. Habe es in einer ovalen Auflaufform gebacken. Was soll ich sagen, es ist super geworden😀
Danke für dieses Video, welches mich zum Brot backen animiert hat🌹🌸🌹

marysee
Автор

Habe es heute probiert. Und ich bin begeistert!! Selbst mit einfach nur 405 Mehl, einem zu großen Bräter (modifiziert mit einer eckigen Auflaufform 😅) ist es einfach nur mega geworden!

Allerdings liebe ich frische Hefe und habe eigentlich nie Trockenhefe da, deshalb mit 1/2 Würfel gemacht.

Das wird so definitiv wiederholt!

Alyathaean
Автор

Das hat super geklappt! Schmeckt so gut, warm und frisch aus dem Ofen! Vielen Dank für die tolle und detaillierte Anleitung! Was für ein großartiges Gefühl, zum ersten Mal eigenes Brot zu backen! Die Familie ist begeistert! Danke für das schöne Geschenk!

andreasbb
Автор

Hallo, ich bin gelernte Bäckerin und wir hatten tatsächlich einen Weißbroteig mit heißem Wasser. Also alles gut mit deinem Rezept 😉👍

mtbfan
Автор

Ich habe das Rezept auch mit kaltem, lauwarmem und heißem Wasser ausprobiert: es funktioniert mit heißem, aber nicht kochendem Wasser wirklich am besten. Der Teig geht super auf.

iamthatjan__
Автор

Dieses Rezept ist fantastisch! Wir sind noch nicht müde geworden dieses Brot zu backen. Anfangs dachte ich: "Jajaja.. als ob das Brot so aussieht wenn ich es backe... " Aber doch! Es sieht genauso aus! Ich bin absolut begeistert. Lässt sich auch Prima im Homeoffice backen, weil es sooo einfach ist. Danke für das tolle Video!

Lemongrabby
Автор

Schönes einfaches Rezept, vielen Dank! Das Backbapier habe ich durch Einölen der Form mit Distel- oder Rapsöl ersetzt. Schmeckt gut, macht knusprig und trennt das Brot ganz leicht vom Topf. Das „heiße“ Wasser kühlt sich im Mehl sofort ab und erwärmt das Mehl dabei. So wird der Hefeteig sehr gut. Ausprobieren macht Spaß 😋

WaBenTo
Автор

Ich backe auch gerne selbst. Sehr gutes Rezept. Kleiner Tipp statt Wasser kann man auch Bier nehmen, gibt nochmal zusätzlich einen würzigen Geschmack.

patrickheier
Автор

Super erklärt! Vielen lieben Dank für das Rezept... 👍🏻 Du gibst Dir richtig Mühe und erklärst Schritt für Schritt, echt nett! 👍🏻👍🏻👍🏻🌸

sonnenhut
Автор

Super Rezept mit verständlicher Erklärung. Ich habe das Brot mit heissem Wasser gebacken und es ist toll aufgegangen und schmeckt fantastisch 👍😍

majsiii
Автор

Смотрим вас с удовольствием из города Бреста (Беларусь) Благодарим вас за очень полезные советы Все понятно и доступно !!! Ждем других роликов !! МОЛОДЦЫ !!!

aleksandrmykolenko
Автор

Greetings! First, thank you for having an English translation. I just happened upon your video on YouTube. Love getting recipes from other countries, especially Germany, that is where most of my ancestors is from. You instructions were very clear. Thank you, again!

sherriljaske
Автор

Tolles Rezept! Ich hätte mir noch einen Anschnitt gewünscht 🤗

BerndZehner