Рецепта за домашни еклери с крем

Рецепта за домашни #еклери с крем

Ето и как да ги приготвите:

Налейте в тенджера на котлона
200мл. вода, 100мл. олио и 1/2
ч.л. сол.

Когато водата заври, добавете
200гр. брашно и бъркайте. Щом
сместа започне да се отделя от съда,
махнете от котлона.

Прибавете към сместа 4 яйца
и бъркайте, докато се получи
гладко тесто.

Намажете дъното на тавата
с малко олио. С лъжица вземайте по
малко от сместа и слагайте в тавата.
Оставайте разстояние, защото докато се пекат,
еклерите ще се надуят. Печете еклерите на 200
градуса, за около 15-20 минути.

Да приготвим кремът:
Налейте 800мл. прясно мляко.
Добавете 1 ч.ч. захар (на вкус) и
настъргана кора на 1/2 лимон.
Разбъркайте и оставете да се
сгорещи. Остава да приготвим
яйчената смес...

В отделен съд разбъркайте
4 жълтъка, 200мл. прясно мляко,
2-3 с.л. брашно и 1 пакетче ванилия.

Когато млякото се сгорещи,
на тънка струя изсипете
яйчената смес и разбъркайте.
Бъркайте често за да не загори
крема. Когато крема се сгъсти,
махнете от котлона.

Направете разрез на всеки
изпечен еклер.

Напълнете еклерите с крем.

[svetlaakancheva]

включих се специално да поздравя човека за тази рецепта. опитах да направя по много начини най различни рецепти но никога никога не ми се е получило .само дето съм изхабила много яйца брашно захар и много електичество спазих всичко по дитайл.и направо не можах да повярвам. Поздравления на специялиста и от сега нататък ще првя само тази рецепта за еклери.БРАВО БРАВО БРАВО МЕРСИ.

[ayshegyultekin-gyorer]

Станаха просто чудесни, а ги направих за първи път. 💛

[julianka]

От много време се каня да приготвя еклери, че ме врънкат в къщи, но днес се престраших защото тук много добре е показано как. Много Благодаря за видео рецептата, направих ги и станаха перфектни. Всички в къщи са мнооого доволни и вече няма да купуваме от магазина. :*

[darinapaparka]

Zdraveite napravix vashite Ekleri taka kakto e pokazano stapka po stapka stanaxa straxotni vav vkashti vsicki ostanaxa mnogo dovolni. Blagodarq vi mnogo

[asiageorgieva]

Рецептата не е ясна. Не се споменава, че сместа трябва да изстине, тъй като яйцата се сваряват ако тестото е топло. Не се споменава, че яйцата се слагат едно по едно и ако се наложи се слагат 3, а не 4 яйца или ако е много гъсто 5 бр.. Не се споменава, че фурната трябва да е предварително загрята, за да ги грабне, защото иначе ще се разтекат и е супер непрофесионално да мажеш тавара като прасе с пръсти. Крема е много течен, а еклерите са като питки. Абе, като се правите на големите готвачи, поне качвайте рецептите като хората, а не само да отбиете номера!

[Айдеде]

Благодаря за идеята, ще ги пробвам веднага .

[violetakusheva]

Пропорцията е като на свекърва ми, само яйцата са 2 пъти повече. Хубавото на тази рецепта е, че е малко количество, но може да се увеличи 2-4 пъти според желанието

[mira]

Здравейте! Заграяваме ли фурната предварително и чакаме ли сместа с брашното да се охлади, преди да добавим яйцата?

[ivastoyanova]

аз само искам да попитам понеже не е написано. в предварително загрята фурна ли трябва да ги пека еклерите ?

[denicaboeva]

Фурната предварително загрята ли трябва да е?

[ГаленаКосева-иф]

Здравейте! Преди време правих - получиха се чудесно, но си спомням, че бяха малко на брой. Може ли да ми припомните долу-горе за колко броя е рецептата?

[AnaAna-qeeb]

аз също пробвах станаха чудесни но май крема е малко излишно количество но и от него не остана

[rumenir]

Защо след като опекох еклерите спаднаха, след като ги извадих от фурната и се степаха? А във фурната се бяха надули и ги изпекох до зачервяване.

[КамелияПокровнишка]

Рецептата е провал, за тестото горе долу но крема ви е много течен, 1 л мляко не може да се сгъсти с 3 суп л брашно, то при пълненето си личи .

[SASHOV]

еклерите са чудесни но кремът не ели много рядък

[rumenir]

Защо, след като опекох еклерите и ги извадих от фурната, спаднаха и се степаха?

[cameliad.m]

Една чаена чаша захар, ама колко грама ? 100, 200гр ?

[iliyanapetrova]

Здравейте, моля за отговори, правя вече 2ри път парено тесто и не се получава😭, а много обичам еклери и профитероли и искам да мога да си ги правя вкъщи.

За инфо: сложих в тестото само мляко ( без вода) и бакпулвер.

Имам няколко въпроса:

1. Защо тестото губи при печене вълничките от назъбения сприц  ?

2. Защо пареното ми тесто вече изпечено изглежда по-скоро тесто за кекс?

3. Заща само след първите 12 минути печене на фурна 200 градуса- предварително за грях фурната,   тестото вече беше хванала кафява коричка ( и от горе и на дъното) и нямаше как повече да ги пека?

4 При първия ми опит, еклерите се надуха много добре във фурната, но като ги извадих, спаднаха на половина ( но останаха меки)

Моля за отговор🙏

[hello-hqsd]

По- добре не правете нищо по тази рецепта !

[tarlyo]

Еклерите са огромни, а крема е течен. Голям минус за изпълнението.