Fıstık Peyniri #peanutcheese

Yapımı kolay, proteini yüksek yer fıstığı peyniri; kahvaltının yeni yıldızı olacak.

Tarif için ihtiyacınız olan malzemeler;
• 500 gram çiğ, kabuklu yer fıstığı
• 3-4 su bardağı su
• 4-5 yemek kaşığı limon suyu
• Tuz

Tarif için ihtiyacınız olan araç gereçler;
• Fıstık sütü yapabilmek için mutfak robotu
• Fıstık sütünü süzmek için süzgeç
• Fıstık sütünü kaynatmak için tencere
• Kesilen fıstık sütünü alıp, ağzını bağlayıp asmak için tülbent

Yer fıstığı peynirini nasıl yapıyoruz?

1- 500 gram yer fıstığını soyun. Soyduğunuzda ortalama 337 gram civarında fıstık içiniz olacak. Bu fıstıkları, kapaklı bir kaba alıp üzerini 3-4 kez geçecek kadar su ile doldurun, kabın kapağını kapatın ve geceden bekletin.

2- Ertesi gün; bekleyen fıstıkları mutfak robotuna alıyoruz. Üzerine yaklaşık 3-4 su bardağı suyu ekliyoruz. Mutfak robotunda bu iki malzemeyi karıştırınca protein dolu fıstık sütümüz hazır oluyor. Süzgeç yardımıyla süzüyoruz. Süt kabınızda ortalama 600-750 ml arası protein dolu fıstık sütünüz oluyor.

3- Fıstık sütünü, tencereye döküp yüksek ateşte fokurdayana kadar pişirin, karıştırın. Fokurdayınca, limon suyu ile tuzu ekleyin ve limon suyu yayılsın diye hafif karıştırın. Bu sırada altı kısık olsun. Tencerenin altını kapatın, ağzını hafif (tam değil) kapatın. 1-2 saat beklesin.

4- Tencereyi kontrol edin, yoğurt gibi bir kıvamda kesildiyse kesilen kısımları tülbente alın. Tülbentin ağzını sıkıca, çevirerek kapatın, bağlayın. Bir yere bağlayın, asın ve altına bir kap koyun. Sabaha kadar suyunu salsın.

5- Ertesi gün; fıstık peyniriniz hazır. Kalıp peyniri, sumak ya da sevdiğiniz diğer baharatlara bulayıp deneyebilirsiniz.

100 g yer fıstığının besin değerleri:
Kalori (kcal) 567
Toplam yağ 49 g
Doymuş Yağ 7 g
Çoklu Doymamış Yağ 16 g
Tekli Doymamış Yağ 24 g
Kolesterol 0 mg
Sodyum 18 mg
Potasyum 705 mg
Karbonhidrat 16 g
Diyet Lifi 9 g
Şeker 4 g
Protein 26 g
A Vitamini 0 IU C
Vitamini 0 mg
Kalsiyum 92 mg
Demir 4,6 mg
D Vitamini 0 IU B6
Vitamini 0,3 mg
Kobalamin 0 µg
Magnezyum 168 mg

Daha fazla tarif için:

[zepp]

Merhaba. Daha once bademle de denedim ama ben sutu kestiremiyorum bir turlu. Limon eklendikten sonra tencere agzi yari kapali ve ocagin alti da kapali olacak sekilde mi 1-2 saat bekleyecek yoksa acik mi olacak ocak 🤭

[ozgeozkan]

Posasından ne yapabiliriz tavsiyeniz var mı