Γεμιστά (Ορφανά) - Eπ. 16 | Σταυρούλα Ζεγκίν

Показать описание

Υλικά
4 πιπεριές
1 κολοκυθάκι (την σάρκα του την πρόσθεσα στην γέμιση και το εξωτερικό το γέμισα)
1 ντομάτα (την σάρκα της την πρόσθεσα στην γέμιση και το εξωτερικό της το γέμισα)
1 κρεμμύδι (την σάρκα του την πρόσθεσα στην γέμιση και το εξωτερικό το γέμισα)
5 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 καρότο ψιλοκομμένο
Μια πρεζα ζάχαρη
Μια πρεζα αλάτι
Μια πρεζα πιπέρι
300 γρ. ρύζι
Μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
1 ποτήρι νερό
Άνηθο, μαϊντανό, φρέσκο δυόσμο (όσο θέλει ο κάθε ένας)

Εκτέλεση:
Πασπαλίζουμε τα γεμιστά μας με λαδακι και ρίχνουμε αλάτι στο εσωτερικό τους. Σοτάρουμε το κρεμμύδι, όταν πάρει χρώμα σοτάρουμε το σκόρδο, ρίχνουμε την σάρκα του κολοκυθιού (το εξωτερικό θα το γεμίσω),το καρότο. Ρίχνουμε μια πρεζα ζάχαρη για να καραμελώσουν καλύτερα, το αλάτι, το πιπέρι. Ανακάτεμα καλό, προσθέτουμε το ρύζι, την σάλτσα και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν. Προσθέτουμε το νερό και την σάρκα της ντομάτας που το εξωτερικό της το γεμίσαμε μετά. Στο τέλος ρίχνουμε άνηθο, μαϊντανό και δυόσμο. Κλείνουμε την εστία μας. Γεμίζουμε τα λαχανικά μας. Στο ταψί προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό και πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Ψήνουμε στους 180’ για περίπου 35-40 λεπτά. Καλή απόλαυση.