Σκιουφιχτά με μοσχαράκι και κεφαλοτύρι | Σταύρος Βαρθαλίτης

#StarBreakfast #StarChannelTv #asibiliou
___________________________________________________________________________
Υλικά:

500 γρ. Ζυμαρικά σκιουφιχτά ή χυλοπιτάκι
1,2 κιλά Μοσχάρι (σπάλα)
100 γρ. Ελαιόλαδο
1 Ξερό κρεμμύδι μεγάλο
2 Σκελίδες σκόρδο
1 Καρότο
1 κιλό Ζωμό κοτόπουλου
3 Ντομάτες ώριμες
150 γρ. Κεφαλοτύρι σε κύβους
Φρέσκο θυμάρι
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα που καίει προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το
κρέας από όλες τις πλευρές.
• Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο, ψιλοκομμένα και ανακατεύουμε
μέχρι να μαραθούν ελαφρώς.
• Προσθέτουμε το ζωμό, αλάτι και πιπέρι.
• Σε ένα ταψί αδειάζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα, για 1 ώρα και 30 λεπτά.
• Προσθέτουμε στο ταψί την ντομάτα και τα σκιουφιχτά και ψήνουμε για 20 λεπτά.
• Λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τους κύβους τυριού και το φρέσκο
θυμάρι.
• Μόλις λιώσει το τυρί, βγάζουμε το φαγητό από τον φούρνο και σερβίρουμε
___________________________________________________________________________