Jak zrobić idealne frytki? - Foxx Gotuje

Pora poruszyć temat frytek. Będzie o tym kilka odcinków.

P.S. Nie, nie reklamuję wody kokosowej, swoją drogą mogliby się odezwać ;).

Produkcja: Adi Foxx

W obydwu przypadkach start przepisu jest ten sam:

Frytki kroimy i płuczemy.

Frytki technika 1:

Krok 1 - 10 min gotowania w wodzie z dodatkiem octu (ok 50ml na 2litry)
Krok 2 - Osuszyć i wystudzić całkowicie
Krok 3 - 20 sekund smażenia w 190 stopniach
Krok 4 - Osuszyć i wystudzić całkowicie + min. godzina w zamrażarce
Krok 5 - 4 minuty smażenia w 185-195 stopniach

Frytki technika 2 (ta, którą polecam najbardziej):

Krok 1 - 7-8 min smażenia w 150 stopniach
Krok 2 - Osuszyć i wystudzić całkowicie + min. godzina w zamrażarce (można smażyć bez wcześniejszego mrożenia)
Krok 3 - 4-5 minut smażenia w 185-195 stopniach

Czosnkowe Aioli:

1 jajko
1 łyżeczka musztardy Dijon
20ml soku z cytryny
kilka ząbków czosnku smażonego powoli w oleju
sól i pieprz
pół szklanki oleju wymieszanego z oliwą
1/2 łyżeczki cayenne
trochę świeżej naci pietruszki/koperku (opcja)

Spis

0:00 - 1:49 - Wstęp
1:50 - 4:00 - Etap 1 frytek
4:01 - 4:41 - Czosnkowe Aioli
4:42 - 5:28 - Etap 2 frytek
5:29 - 6:42 - Testowanie i porównanie

#foxxgotuje #frytki #przepis #test

[populak]

Kurna gość smaży frytki, a oprawa graficzna i muzyczka jakby była jakaś walka z bossem.Zajebiste :P

[pawcixD]

Siemanko Foxx, czy nagrasz jakiś poradnik jak zrobić domowe dipi albo sosy na kanapki albo do mięska ? 🤪

[_Freg_.]

Nie no, z tym głosem mógłbym audiobooki słuchać. Twój głos nadaje takiego mega klimatu i odpręża. Aż chce się słuchać.

[themolka]

Lubię że przez to że robisz zestawienia różnej obróbki dań sam nie muszę tego robić i marnować czasu i produktow, po filmie mam wzasadzie gotowy sprawdzony przepis, dzięki i pozdrawiam z drugiej strony Polski - Szczecina

[kuban]

Bo dobre fryteczki nie są złe 🤩 więcej takich przepisów Foxxie! Pozdrowienia i miłego wieczoru! 😃🍻

[Kikster]

Przy tej muzyce ogląda się jak by to były mistrzostwa, tyle wyciągają emocji z człowieka hahahah

[ukaszrosocki]

Za młodu moje fryty to głęboki olej, obieranie krojenie pyra, parę minut smażenia i gotowe . Tak to się robiło 💪✌️

[hashmodan]

Super kanał i nie zmieniaj tematyki kulinarnej.
Burgery, frytki, kebaby to myślę że tak wygląda każda zachcianka współczesnego głodomora.

[mateusz]

Ja i mój brat zawsze jak robilismy fryty to wrzucaliśmy je do wody z cukrem i dopiero po jakims czasie dopiero smazylismy i były mega zajebiste

[ManikMG]

Podoba mi się twój perfekcjonizm w tym co robisz. Rzadko spotykana rzecz w kulinarnym YT. Sam tak precyzyjny w gotowaniu nie jestem, ot lenistwo :) wolę szybsze i prostsze dania, ale niektóre pomysły podprowadziłem od ciebie. Fajnie się ogląda. Tak trzymaj

[jakubrakowski]

ja gotuję frytki z octem, miodem, sola i sokiem z cytryny, tak zeby sie nie rozpadały, wrzucam raz do oleju, jak się zarumienia to są gotowe. Polecam z całego serca. Mają taką karmelową otoczkę cukrową na sobie i są pyszne

[klau.czak._]

Zrobiłam dzisiaj te długie frytki z twojego przepisy mniam 🤤

[Trivia-nk]

Super przepis, szybciej umrzecie z głodu niż doczekacie się tych frytek

[niebieskilm]

Pracując w dobrej restauracji w Londynie przepis na frytki był taki: kroisz w kawałki o grubości 1cm, płuczesz, do wiadra z zimną wodą i solą na 24h w chłodne miejsce. Wychodziły za każdym razem zajebiste nie ważne z jakich ziemniaków

[maciejr]

Zajebiste, dzisiaj smazyłem. Sub poleciał.

[LukiLuki-ojdi]

Ciekawostka, jesli dasz frytki z surowego ziemniaka do solanki na 6-8 godzin, to po wyjeciu są elastyczne jak guma, możesz nadać im kształt, a jak wymyślisz jak utrzymać dowolny kształt tych frytek to po włożeniu do czystej zimnej wody i do lodówki będą w kształcie który nadałeś wcześniej, ciekawe co ?

[GamePlay-yedo]

Chciałbym zobaczyć przepis na sos słodko kwaśny jak z MC

[martakarolina]

Moje ulubione ze skórką grubo ciachane ;)

[Sobotaization]

Może kiedyś już próbowałeś ale polecam zrobić do frytek majonez z czarną truflą. 👌

[Revexe]

Nie jestem ekspertem ale także domowym Kucharzykiem. W przypadku frytek zostawiam je do namoczenia w wodzie z cukrem, potem tą wodę przelewam do garnkna, zagotowuję i wrzucam dosłownie na na chwileczkę żeby tylko zmiękczyć zewnętrzną warstwę a w środku żeby było dalej surowe. Gdzieś kiedyś czytałem/oglądałem o tym, że przez dodany cukier szybciej frytki się karmelizują i środek się sam w sobie "gotuje" przez co jest miększy a zewnętrzna warstwa jest chrupiąca (nie jest to potwierdzone info bo nie mogłem znaleźć tego filmu ale w McDonaldzie dodają cukru do frytek). Tylko w przypadku podwójnego smażenia robię to trochę bardziej niż w twoim przypadku (już pojawiają się etapy chrupkości na frytkach) a drugie w wyższej temperaturze dosłownie tak na dojście.