Płynny karmel, który nie twardnieje do PANNA COTTA i nie tylko

SKŁADNIKI NA OKOŁO 250 ML KARMELU
Cukier: 200 g
Woda: 200 ml (50 ml + 150 ml)

Do garnka wlać 50 ml wody i 200 g cukru i dobrze wymieszać
Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, nie mieszając, ewentualnie tylko pędzlem kuchennym zwilżonym wodą, aby cukier się nie krystalizował na brzegach
Gdy tylko cukier zacznie się karmelizować, należy rozpocząć mieszanie, aż do uzyskania brązowego koloru
Dodać 150 ml wody i dobrze wymieszać jeszcze przez 2 minuty
Jeśli ma tendencję do stwardnienia, podgrzać jeszcze i wymieszać
Poczekać aż ostygnie
Po ostygnięciu wlać do słoika
W zależności od konsystencji, którą chcemy otrzymać, ilość dodanej wody jak już cukier się karmelizuje (150 ml) można nieznacznie zwiększyć lub zmniejszyć

Możecie przechowywać przez wiele miesięcy

Wkrótce będziemy robić deser PANNA COTTA z naszym karmelem :)

#karmel #jakzrobić #tutorial

[jamore]

Dziękuje. Dwie strony linków www i nigdzie takiego jak tutaj płynnego karmelu. Pozdrawiam