Κουλουράκι Θεσσαλονίκης με μελάσα και σουσάμι| EVITA LOVES CAKES | Episode 15

ΚΟΥΛΟΥΡΙ ΜΕ ΜΕΛΑΣΑ
Υλικά για 28 κουλούρια:
- 12 gr. Μαγιά
- 360 gr. Νερό χλιαρό
- 40 gr. Μελάσα
- 40 gr. Ελαιόλαδο
- 90 gr. Ταχίνι
- 300 gr. Αλεύρι 55%
- 300 gr. Πολύσπορο Αλεύρι
- 2 κ.γ. Αλάτι
- 250 gr. Νερό
- 20 gr. Μελάσα
- 70 gr. Ηλιόσπορο
- 230 gr. σουσάμι

Εκτέλεση:
Σ΄ένα μπολ ρίχνουμε το χλιαρό νερό με τη μαγιά και τη μελάσα, ανακατεύουμε
με σύρμα, σκεπάζουμε με μία πετσέτα και αφήνουμε για 10΄.
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε για περίπου 10΄.
Βάζουμε το μίγμα σε καθαρό μπολ και αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα.
Ανακατεύουμε το νερό με τη μελάσα. Χωρίζουμε το μίγμα σε δόσεις των 40gr.
και πλάθουμε σε κουλούρια. Βουτάμε τα κουλούρια πρώτα στο μίγμα του νερού
με τη μελάσα και μετά στο σουσάμι με τον ηλιόσπορο και τα τοποθετούμε σε ταψί
με αντοκολλητικό χαρτί. Αφήνουμε να φουσκώσουν σε θερμό περιβάλλον
για περίπου 30΄. Ψήνουμε για 15΄ στους 160ºC.

Not an ordinary cake show
Director/D.O.P./Editor: Αλέξανδρος Κόκκινος
Production: Evita Loves Cakes
Make-up artist: Αφροδίτη Μησιακούλη
Συνεργάτες: Εύη Μπαλτσαβιά, Χάρης Μπαλτσαβιάς

ΧΟΡΗΓΟΙ
Με την υποστήριξη της Renshaw Academy.

Πριν από κάθε παρασκευή και κατασκευή πλένουμε πολύ καλά και σχολαστικά τα χέρια μας και τηρούμε όλα τους κανόνες υγιεινής που επιβάλει ο ΕΟΔΥ.