Beef Wellington | Χειμωνιάτικες Συνταγές Μασούτης

Beef Wellington | Μασούτης Συνταγές
Ανακαλύψτε τη χειμωνιάτικη συνταγή του masoutis eshop για beef wellington.

Beef Wellington (3 άτομα)
Χρόνος προετοιμασίας 45΄ Χρόνος ψησίματος 20΄-25΄

Υλικά
700gr φιλέτο μοσχαρίσιο
5 φέτες προσούτο
400gr μανιτάρια λευκά
Αλάτι Πιπέρι Σφολιάτα
1 Αυγό
1κ.σ. Ελαιόλαδο
1κ.γ. πάστα σκόρδου

Εκτέλεση

Τοποθετούμε τα μανιτάρια και την πάστα σκόρδου σε ένα μπλέντερ και τα αλέθουμε σε μικρά κομμάτια.
Τα τοποθετούμε σε ένα τηγάνι αφού έχουμε αφήσει να κάψει καλά το ελαιολαδο. Τα καρυκεύουμε και τα σοτάρουμε μέχρι να πιουν όλα τα υγρά τους. Καρυκεύουμε το κρέας και το θωρακίζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι.
Το στεγνώνουμε με λίγο χαρτί κουζίνας. Το κάνουμε μπαλοτίνα και το τοποθετούμε στην κατάψυξη για 10΄.
Ανοίγουμε μια μεμβράνη και απλώνουμε επάνω τις φέτες προσούτο σε σειρά. Επάνω στο προσούτο τοποθετούμε το μίγμα μανιταριών. Βγάζουμε το κρέας από την κατάψυξη, το ξετυλίγουμε, το τοποθετούμε επάνω στα μανιτάρια και τυλίγουμε σφιχτά σε μπαλοτίνα. Τοποθετούμε πάλι στην κατάψυξη για 10΄.
Ανοίγουμε το φύλλο σφολιάτας επάνω σε μια μεμβράνη, ξετυλίγουμε το κρέας και το τοποθετούμε στην σφολιάτα. Τυλίγουμε σφιχτά σε μπαλοτίνα και τοποθετούμε πάλι στην κατάψυξη για 20΄. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190. Χωρίζουμε τον κρόκο απο το ασπράδι του αυγού. Βγάζουμε το κρέας απο την κατάψυξη, το ξετυλίγουμε, το χαράζουμε και το αλείφουμε με τον κρόκο.
Ψήνουμε για 20΄περίπου μέχρι να ροδίσει καλά.

#beefwellington #beef #masoutis #μασούτης