La recette du quatre-quarts vegan 🌱 (facile et rapide)

[lerenardetlesraisins]

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✨👇
270g de farine de blé T.45 ou T.55
130g de sucre, blanc ou blond
4 g de bicarbonate de soude alimentaire
7 g de levure chimique
105g d’huile neutre (pour moi, de l’huile de tournesol)
110g de lait de soja (non substituable)
5 g de vinaigre (blanc ou de cidre)
160g de yaourt de soja à la grecque
100g de compote de pommes sans sucre ajouté
2 cac d’extrait de vanille
20 g de margarine dure

🥣 Dans un saladier, tamiser toutes les poudre ensemble puis les mélanger doucement au fouet.
Dans un bol, mélanger le lait de soja et le vinaigre.
Le lait va s’épaissir à la façon d’un lait ribot ou d’un lait caillé.
Former un puits, ajouter les liquides, puis mélanger le tout à l’aide d’une spatule en réalisant des mouvements circulaires, comme si vous étiez en train d’intégrer des blancs en neige (ironique quand on sait qu’il s’agit d’une recette vegan 😅). Je montre le geste sur la vidéo.
Attention ⚠️ Veiller à mélanger la pâte juste assez pour obtenir une pâte grossièrement homogène, pas plus !
Verser l’appareil dans un moule à cake margariné et placer deux bandes de margarine sur le milieu du cake comme sur la vidéo.
Enfourner à four préchauffer à 220°C pendant 5 min, puis à 170°C pendant 45 min, ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau délicatement planté au centre du cake ressorte sèche ou légèrement humide, mais sans pâte crue s’y accrochant.
Laisser complètement refroidir avant de démouler et de déguster.
Note 📝 Le quatre-quarts est encore meilleur le lendemain.

J’attends évidemment tes retours au commentaire lorsque tu auras testé 😍

[stephanieclerc]

Je vais l’essayer ! J’essaie presque toutes tes recettes et elles sont top ! Merci! Ton pain protéine à la patate douce c’est Wow! Je l’ai quelques peu modifié avec mon SCI mais j’adore !

[MariaRibeiro-xhyy]

Bonjour oui on aimerait bien la recette car sa donne envie merci