Heo Quay Da Giòn - Crispy Pork Belly - Chia sẻ kinh nghiệm làm heo quay DA GIÒN RỤM

Heo quay là 1 trong những món rất ngon về hương vị, đặc biệt hơn là lớp da heo giòn tan. Có rất nhiều chia sẻ để làm heo quay da giòn, nhưng quan trọng nhất, Diễm thấy đó là thời gian và nhiệt. Da heo cần đủ thời gian để collagen trong da chuyển hoá thành gelatin. Thành phần chính của gelatin là 90% protein và 10% nước. Da heo nổ bung là nhờ lượng nước còn lại trong da, gặp nhiệt nóng sẻ toả ra, đẩy lớp da để thoát ra ngoài làm cho da nổ giòn. Nhiệt và thời gian nướng lúc giai đoạn đầu cần đủ để collagen chuyển thành gelatin và những phút cuối, nhiệt nóng đủ để đẩy lớp nước còn lại trong da giúp da phồng giòn. Video này, Diễm chia sẻ cách nướng và ướp gia vị theo kiểu Á châu. Diễm sẻ làm tiếp 1 video chia sẻ cách nướng theo kiểu của người Nauy, đây là món ăn truyền thống mà họ thường dùng vào mỗi dịp Noel. Mình cùng vào bếp làm heo quay với Diễm nhé!

Nguyên liệu / Ingredients:

🔆 Nướng nhiệt 160*C / 320*F 90 phút. Sau khi phết dầu nướng 220*C / 428*F khoảng 30 - 40 phút
Bake at 160*C / 320*F for 90 minutes. After brushing of oil, bake at 220*C / 428*F for 30 - 40 minutes

1,2 - 1,5kg ba rọi / 1,2 - 1,5kg pork belly
200 - 300ml nước / 200 - 300ml water
2 mc giấm / 2 tbsp vinegar

1 mcf muối / 1 tsp salt
3 mcf đường / 3 tsp sugar
1/2 mcf bột tỏi / 1/2 tsp garlic powder
1/2 mcf bột hành / 1/2 tsp onion powder
1 mcf ngũ vị hương / 1 tsp five spice powder
1 mcf bột ớt chuông xông khói / 1 tsp smoked bell pepper
1 mcf bột nêm umami / 1 tsp umami powder
1 mcf tiêu / 1 tsp pepper

1 mcf muối / 1 tsp salt
1 mc giấm / 1 tbsp vinegar

1/2 mc dầu / 1/2 tbsp cooking oil

#diemnauy #heoquay #crispyporkbelly

____________________________________________

Music : White river by Aakash Gandhi

Video được đăng vào mỗi thứ 2- 4 - 6 hàng tuần vào lúc 21h Nauy.

Cảm ơn rất nhiều sự theo dõi của mọi người!

Ủng hộ Diễm bằng cách nhấn vào nút THEO DÕI và LIKE nhé!


Copyright / Tất cả nội dung và hình ảnh trong video thuộc quyền sở hữu của kênh Diễm Nauy

[candytran]

C ơi lần đầu e làm miếng thịt nhỏ và mua về làm liền nên không ngon nhiều, lần 2 làm miếng thịt 1kg7 và để miếng thịt vào tủ đông 1 tuần rồi mới làm, quả thật làm theo đúng tiếng và định lượng của c, miếng thịt mềm và da giòn ngon 1 cách tuyệt vời, mọi người nên làm đúng theo c Diễm sẽ rất ngon nhé( nhưng 30p cuối e chỉ nướng lửa trên thôi, vì lò e nhỏ) món ăn trên cả tuyệt vời. Cảm ơn c Diễm

[thingocmaitruong]

Mình đã thử làm công thức của bạn và đã thành công, cám ơn bạn nhiều lắm, đã làm nhiều bằng nồi chiên không dầu da lúc nào cũng bị giòn cứng, nay thử cách làm của bạn bằng lò nướng và da đã giòn xốp, mừng ghê bạn ạ không sợ gãy răng rồi, cám ơn bạn nhiều.

[davidjiang]

Đã thử và thành công nữa. 1 ngày sử dụng công thức bánh bò và heo quay của chị đã thành công hơn mong đợi. Bánh bò ngon, heo quay thì lần đầu tiên được nếm lại cái vị thân thương của heo quay SG. Cái đà này là chắc e sẽ thành fan ruột của chị luôn quá 🥰

[huynhphuongkha]

Trời đất ơi, thành công mỹ mãn ngay lần đầu lun. 🥲 cảm ơn Diễm nhiều.
Mặc dù mh dùng dấm táo vẫn nổ to.

[annshapovalov]

Nay e làm theo ct của chị thành công mỹ mãn luôn. Vị vừa ăn ngon như ngoài tiệm. Từ giờ cứ ct này mà triển thôi 💯.

[voda]

Nhìn rất ngon và đẹp mắt cảm ơn em Diễm chúc em mạnh khỏe vui vẻ trẻ đẹp và hạnh phúc và làm ăn phát tài phát Lộc vạn sự như ý

[nghiatruong]

Anh sống ở bên Đức rất thích nc ẩm thực, Cảm ơn em đã chia sẻ món heo quay, anh làm theo cách của em nếu thành công anh tin lại cho em.Cảm ơn em nhiều nhiều em gái nhé. Anh chúc em luôn khỏe hp an vui chia sẻ nhiều bài viết ẩm thực Vn cho bà con cộng đồng...

[ThịDiệuHuyềnLê-qk]

Cô làm heo quay nhiều ct, nhưng lần này theo ct của Cháu Diễm 👍thành công và da rất giòn xốp, cám ơn cháu đã dạy cho mn rất rõ ràng và kỹ ❤❤

[PhuongLe-ndqk]

Video nào của em cũng rất chi tiết, rõ ràng, dễ hiểu, rất cẩn thận. Tuy chưa làm được nhưng rất quý mến và cám ơn em..!

[nhiyen]

Cảm ơn công thức của chị, e làm rất thành công, thịt heo giòn mềm, giòn rất lâu . Ngày hôm sau microwave lại vẫn rất giòn và ngon

[vanluu]

Cảm ơn Diễm nhiều, chúc Diễm nhiều sức khỏe .

[HuongVu-dcpg]

Mình cũng hay làm heo quay vì gần đây có chổ bán thịt tươi ( cứ nghĩ thịt tươi tốt ngon ) mà thỉnh thoảng có lần ko giòn giờ nghe Diễm nói mới biết. Thank you Diễm

[thongvu]

Rất cảm ơn chị chia sẻ những công thức và kinh nghiệm nấu ăn dễ hiểu, chi tiết và phù hợp với điều kiện nguyên liệu ở nước ngoài. Xin chúc chị & người thân luôn mạnh khỏe và hạnh phúc.

[AnhHao-ns]

Lần đầu tiên làm heo quay thành công luôn mừng quá cảm ơn Diễm nha!

[thanh-xuanvo]

Diễm chỉ dẫn rất rõ ràng và dễ hiểu. Heo quay da dòn như pháo nổ. Thịt tươm và mềm mại. Ngon quá đi thôi ! Chắc chắn sẽ làm thử nay mai. Cám ơn Diễm rất nhiều.

[kieuhuynh]

Heo quay em làm thành công rồi và em cũng đem vô máy hâm nóng lại mà da vẫn giòn 😋😋em cám ơn chị nhiều mãi yêu ❤️❤️❤️💐💐💐

[thamtranthi]

Em cảm ơn chị, hôm nay em.làm thử cách làm của chị. Bì giòn tan, ngon lắm chị ạ. Cảm ơn chị luôn có những công thức chuẩn, có tâm.

[khoabui]

Cảm ơn diễm đã chia sẽ ct heo quay da giòn tan rất ngon

Heo quay da giòn nhìn ngon, giòn, thịt lại không bị khô thật quá hấp dẫn bạn. Cám ơn bạn chia sẻ rất chi tiết ❤️👍

[myhongthupham]

Cám ơn Diễm đã chia xẻ tận tình, chị đã làm rất thành công, vừa đúng khẩu vị, rất giòn.🌺