filmov
tv
Tự làm phô mai Mozzarella hay phô mai kéo sợi tại nhà chỉ từ 3 nguyên liệu cơ bản
Показать описание
Trong video này mình chia sẻ với các bạn cách tự làm phô mai Mozzarella hay phô mai kéo sợi tại nhà chỉ từ 3 nguyên liệu là sữa, giấm và muối. Để thành công khi làm, mình sẽ có các chú ý sau:
Chú ý 1: Thất bại thường gặp khi làm đó là phần phô mai bị rời rạc, ko đóng bánh, sẽ có 2 nguyên nhân chính đó là:
- Dùng không đúng loại sữa (ví dụ như sữa tiệt trùng)
- Khi đun mình đun sữa nóng lên nhiệt quá cao, trên 45°C, nước sôi nóng quá làm vỡ phần sữa đông tụ. Nếu không có nhiệt kế, các bạn có thể canh nhiệt độ sữa giống như nước tắm. Mình thử ngón tay sẽ thấy sữa ấm, nhưng ngâm lâu cũng ko bị bỏng.
Chú ý 2: Bước nhồi phô mai trong nước khá quan trọng để phô mai được mềm dai. Các bạn cần đun nước đến nhiệt đủ nóng. Nếu sợ bỏng khi nhồi mình có thể đeo găng tay chịu nhiệt.
Chú ý 3: Thông thường khi làm Mozzarella, người ta sẽ dùng rennet, là một loại enzyme chiết xuất từ dạ dày bò để giúp sữa đông tụ. Nếu dùng rennet, mình cho rennet sau bước cho axit (là giấm). Sau khi để nghỉ sữa sẽ đóng bánh đặc, ta sẽ dùng dao cắt sữa thành bánh nhỏ để gom lại.
Cuối cùng, nếu mà bạn nào dễ mua được mozzarella, mình nghĩ cách làm này cũng không kinh tế hơn. Có chăng nó sẽ rẻ hơn mozzarella tươi mua siêu thị (loại tươi màu trắng ngâm trong nước chứ không phải loại khô nhé các bạn). Dù sao, hy vọng video này cũng cung cấp cho mọi người thêm chút kiến thức làm phô mai tại nhà ^^
Chú ý 1: Thất bại thường gặp khi làm đó là phần phô mai bị rời rạc, ko đóng bánh, sẽ có 2 nguyên nhân chính đó là:
- Dùng không đúng loại sữa (ví dụ như sữa tiệt trùng)
- Khi đun mình đun sữa nóng lên nhiệt quá cao, trên 45°C, nước sôi nóng quá làm vỡ phần sữa đông tụ. Nếu không có nhiệt kế, các bạn có thể canh nhiệt độ sữa giống như nước tắm. Mình thử ngón tay sẽ thấy sữa ấm, nhưng ngâm lâu cũng ko bị bỏng.
Chú ý 2: Bước nhồi phô mai trong nước khá quan trọng để phô mai được mềm dai. Các bạn cần đun nước đến nhiệt đủ nóng. Nếu sợ bỏng khi nhồi mình có thể đeo găng tay chịu nhiệt.
Chú ý 3: Thông thường khi làm Mozzarella, người ta sẽ dùng rennet, là một loại enzyme chiết xuất từ dạ dày bò để giúp sữa đông tụ. Nếu dùng rennet, mình cho rennet sau bước cho axit (là giấm). Sau khi để nghỉ sữa sẽ đóng bánh đặc, ta sẽ dùng dao cắt sữa thành bánh nhỏ để gom lại.
Cuối cùng, nếu mà bạn nào dễ mua được mozzarella, mình nghĩ cách làm này cũng không kinh tế hơn. Có chăng nó sẽ rẻ hơn mozzarella tươi mua siêu thị (loại tươi màu trắng ngâm trong nước chứ không phải loại khô nhé các bạn). Dù sao, hy vọng video này cũng cung cấp cho mọi người thêm chút kiến thức làm phô mai tại nhà ^^
0:06:06
Tự làm phô mai Mozzarella hay phô mai kéo sợi tại nhà chỉ từ 3 nguyên liệu cơ bản...
0:03:13
Tự làm phô mai Mozzarella tại nhà đơn giản
0:02:04
LẦN ĐẦU ĂN PHÔ MAI MOZZARELLA KÉO SỢI CÙNG TƯƠNG ỚT🫕🫕🫕 MUKBANG CHEESE😍😍😍 MLEM MELM SAM CHANNEL...
0:06:47
Cách làm Phô Mai Que kéo sợi và cách pha bột làm phô mai que ngon - Tú Lê Miền Tây
0:06:46
CÁCH LÀM PHÔ MAI KÉO SỢI Mozzarella từ sữa tươi đơn giản thành công ngay lần đầu nếu xem kỹ clip này...
0:00:50
MOZZARELLA | Stay Healthy Easy #shorts
0:08:49
Làm phô mai Mozzarella tại nhà dễ ợt- BÁNH ĐỒNG XU phô mai kéo sợi - Mozzarella hồng - Phô mai que....
0:03:58
1 NGÀN LẺ 1 MÓN TỪ PHOMAI _CỨ ĂN NGON HOÀI SAO GIẢM CÂN ĐUỢC ĐÂY TA🤣 | Ăn Cùng Phương Min...
0:04:08
Trứng Cuộn Phô Mai sợi Mozzarella đã miệng | mozzarella cheese roll eggs | Hồng Vân #vankemvlogs...
0:01:01
Tự làm phô mai MOZZARELLA TƯƠI ngay tại nhà | Stay Healthy Easy #shorts
0:00:31
Cách làm TRỨNG CUỘN PHÔ MAI – Mềm mịn, hấp dẫn lại dễ làm
0:00:51
BURRATA CHEESE | Stay Healthy Easy #shorts
0:04:40
❤ 1 LÍT SỮA LÀM RA 1,3Kg PHO MAI TƯƠI, NGON, TIẾT KIỆM// CÁCH LÀM ĐƠN GIẢN, THÀNH CÔNG NGAY LẦN ĐẦU....
0:06:49
Mozzarella/ CÁCH LÀM PHÔ MAI TƯƠI Mazzarella ĐƠN GIẢN chỉ 2 nguyên liệu NGON HƠN MUA.
0:01:12
CHỊ NĂM LÀM BÁNH MÌ 5 MÀU KÉO SỢI PHÔ MAI DÀI XỈU | HOÀNG LAM FOODIE
0:08:00
✅Cách Làm PHÔ MAI QUE Ngay Tại Nhà Mà Ngon Như Ngoài Hàng Cực Đơn Giản | Món Ngon Gia Đình...
0:05:56
Hướng dẫn cách làm 4 MÓN NGON ĐỨNG NGỒI KHÔNG YÊN TỪ PHÔ MAI | Feedy VN
0:01:19
Cách Làm Sốt Phô Mai Béo Ngậy Từ Phô Mai Con Bò Cười
0:05:57
❤ CÁCH LÀM PHO MAI KÉO SƠI Mozzarella, Pho mai thỏi, RẤT NGON// Mozzarella kéo sợi, dạng thỏi...
0:00:59
Tự làm bánh gạo lắc phô mai từ cơm nguội | Caphenytv #Shorts
0:08:15
2 cách làm Cream Cheese hay Phô mai tươi tại nhà cho các món bánh Cheesecake
0:00:53
Kiểm chứng mì ly phô mai ngàn lớp 🍜🧀
0:06:32
Cách làm bánh Khoai Tây Phô Mai nướng chảo siêu nhanh I cheese potato cake
0:00:51
BRIE - NỮ HOÀNG PHÔ MAI CỦA NƯỚC PHÁP | Stay Healthy Easy
Комментарии