Saftiges Sauerkraut nach Omas Rezept selber machen

Sauerkraut mit Speck und Zwiebeln nach einem Rezept meiner Großmutter. Viel zu selten gekocht und fast vergessen. Dabei sind diese Rezepte aus Omas Kochbuch so einfach und lecker. Wenige Zutaten und etwas Geduld und schon hat man ein günstiges und schnelles Essen.

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Zutaten:
800 g Sauerkraut
200 g Speck
1 Messerspitze gem. Kümmel
2 EL Ahornsirup
2 Lorbeerblätter
2 Nelken
1 EL Piment
1 El Pfefferkörner
1 Liter Brühe
Salz
2 Zwiebeln

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Wir sind Küchenmeister Calle und Kamerafrau Carmen und zeigen Euch wöchentlich Omas Rezepte und tolle Tipps rund um das Thema Kochen.
Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht diese alten und erprobten Rezepte aus Omas Küche zu bewahren.
Für Eure Rezept-Ideen sind wir immer dankbar und werden versuchen diese mit aufzunehmen.

Impressum | Stand 2020
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[marcelMD]

Ich liebe Sauerkraut 😍 noch dazu leckeres Kartoffelpüree und Rostbratwurst, einfach lecker 😋

[angelikagutzelnig]

Hallo lieber Calle und liebe Carmen! Mein Mann und ich liiieeeben Sauerkraut, es kommt mindestens 1x in vierzehn Tagen auf den Tisch. Einmal mit Tomatenmark dazu, dann wieder Paprikastreifen, doch was immer dabei sein muss sind Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Kümmelsamen, Zwiebeln und Knoblauch. Dazu gibts Blutwurst, Bratwurst usw und Röstkartoffeln. Mit glg eure Angelika aus Kärnten

[canadien]

Ich liebe Sauerkraut auch und habe vor einigen Tagen eine Sauerkrautsuppe gekocht. Ob mit Rippchen, Sauerfleisch, Prager Schinken oder Krustenbraten. Mit einem Schuß Riesling immer eine feine Beilage.

[utewusel]

Also ich habe nach vielen Jahren unser perfektes Sauerkraut hin bekommen! Und ja, ich nehme auch das Sauerkraut aus der Dose! Wer Zeit und Lust hat, darf es gerne selbst herstellen, wie zu Uromas Zeiten, vielleicht zeigt uns Calle ja mal, wie es geht! Warum nicht! Also mein Sauerkraut aus der Dose, wird fast so gemacht, wie Calle es vorstellt, aber es gibt dazu Kasslerbraten mit Soße und Karoffelpüree! Am nächsten Tag entweder die Reste oder aber Sauerkraut, Kartoffelpüree und Bratwurst! Einfach nur lecker! Jeder einfach so, wie er/sie es mag! Es gibt kein schlecht oder gut!!!!

[ingridmaske]

Sauerkraut esse Ich am liebsten mit Nürnberger Rostbratwürstchen.Aber auch nur zuhause, weil die Toilette muß schnell erreichbar sein!!!Empfindlicher Darm.Aber es schmeckt trotzdem lecker!!!!

[dianaaltenkirch]

Mensch Kalle, das soll weg?? Ich schichte das abwechselnd mit Stampfkartoffeln in eine Auflaufform, oben drüber leicht Käse und ab in den Ofen. Sauerkraut ist ein Stück Heimat, Identität, und irre lecker sowie gesund. Danke für dein Rezept!!

[kerstinkoch]

Moin. Ich krieg grad soo Hunger. Ich bin frankfurterin und ich liebe Sauerkraut 😍

[hardyhardy]

Sauerkraut ist sooo lecker und wie Rosen- und Grünkohl der "Booster" (blödes Neudeutsch) im Winter super für unsere Gesundheit

[marcochrist]

Überall wo du ein Tee-Ei verwendest, nehme ich diese Teebeutel für losen Tee. Die sind sehr stabil. Gewürze rein mit Metzgerschnur zugebunden und ab hinein.

[katjakornberger]

Also ich werde niemals begreifen, wie man ein so leckeres Gewürz wie den Kümmel hassen kann. Selbstverständlich sollte er, wie alle gewürze, die man so hat und kennt mit Maß und Ziel eingesetzt werden❤

[martinjanke]

Klasse ihr lieben das sind wirklich die besten rezepte auf eurem channel meine Oma kamm aus Schlesien die hat ähnlich gekocht ich liebe deine Küche Kalle mache bitte weiter so. Love you too.

[dirkschmidt]

Als Kind habe ich Sauerkraut und Rosenkohl gehasst. Heute, liebe ich es. Sauerkraut in jeglicher Form, ebenso Rosenkohl. Sauerkraut mit Apfel ist für mich genial. Das saure vom Kraut und die süße vom Apfel passt immer. Mit Speck habe ich es aber noch nicht versucht. Wird aber in dieser KW gemacht. LG aus`m Ruhrgebiet

[armin]

Perfekt Calle, wie bei meiner Oma, allerdings karamellesiere ich Zucker schön dunkelbraun, das gibt dem Suerkraut eine tolle Farbe!
Schöne Grüße an Carmen!

[hotte]

Zusätzlich ein gerieber Apfel, und eine rohe geriebene Kartoffel macht sich auch sehr gut im Sauerkraut ... Süße und etwas Bindung 😋👍

[paulbocuse]

Sieht dat legga aus!!!! 👍 Daumen hoch!!!! Calle ist für mich der unterhaltsamste Koch auf YouTube und ich hoffe das du richtig groß wirst in Zukunft!

[heikenagel]

Mache ich regelmäßig mit Kasseler oder Bratwürstchen Liebe grüsse aus Bad Oeynhausen

[paul-wernerchristen]

Es ist so schön ein Abbo bei euch zu haben. So erledigt sich das Problem - was noch ich ?- meistens sofort.
LG Paul 😘

[GrutholzBBQ]

Wiedermal Klasse. Kochen kann so einfach sein. LG Christian auch an Carmen!

[kunoknollenbuddler]

Das ist ein echtes Powerkraut. - lecker 👍👍👍
Was natürlich irgend wann mal hier bei Omas Küche nicht fehlen sollte, wäre die Herstellung von Sauerkraut, also das Vorbereiten und Fermentieren zumindest einmal in einer Art "Workshop" für Interessierte, zu erklären oder natürlich noch besser, begleitend zum Workshop, gleich eins mit anzusetzen.
Wir sind ein 2 Personen Haushalt und haben unlängst zu einem Rezept für eine Kohltorte gefunden. Jetzt habe ich ständig Weißkohl übrig, weil ein ganzer Kopf für uns zwei Hampel viel zu viel ist. Wäre echt genial, ich könnte daraus selber Sauerkraut machen. - ganz besonders lieb dreinschau. 😏😏😏

[SirTobi]

Sauerkraut, wie ich es liebe! Da muss ich wirklich an Omas Essen denken! Wie wir uns alle immer gefreut haben, wenn es Sauerkraut gab. Danke für die leckere Rezept Idee. <3