Чем отличаются разные термостаты для су-вида?

Какой термостат выбрать для дома и семьи, а какой подойдет для профессиональной кухни?
Сколько стоит погружной термостат? Чем отличается термостат подороже от "бюджетной" модели?
Чем отличается приготовление пищи в су-виде от приготовления на пару, варки, жарки или запекания?
Ольга Лебедь отвечает на вопросы, которые волнуют каждого, кто задумывается о покупке термостата.

00:00 Вступление
00:07 Пропускная способность термостата
00:41 Цена-качество: соблюдаем баланс
02:00 Суть технологии су-вид, отличие от готовки на пару

➜ Выбрать термостат для приготовления су-вид:
➜ Выбрать вакуумный упаковщик:
➜ Выбрать пакеты для вакууматора:

Другие полезные статьи и рецепты Вы найдете на наших ресурсах 👇

[igoro]

Профессиональные отличаются от бытовых возможностью работы 24/7, точность поддержания температуры и повышенной мощностью

[александркузнецов-нж]

Здравствуйте!
1. 0:15 - "на мою семью достаточно 25 литров" - показанная кастрюлька из блестящего металла вряд ли вмещает и 10 (на взгляд, конечно).
2. 1:00 - "температурный шаг 0, 1 градус" - а нужна ли такая высокая точность для кулинарии? Это же ведь не биолаборатория. За каждый такой технический наворот производитель захочет многократной прибавки цены прибора, тем более по нынешним-то временам...
3. 2:00 - "из-за того, что продукт термоизолирован, сохраняется... все минеральные вещества..." - ? А разве продукт в пластиковом пакете термоизолирован? Насколько я понял, продукт при данном способе приготовления изолирован от прямого контакта с воздухом, в результате чего менее подвержен окислению при нагреве.

[АлисаШубина-ню]

А разве европейская сборка ещё осталась? Сейчас везде производство и сборка Китай. Разве что какое-нибудь дорогое профессиональное оборудование ещё собирают в ЕС, но детали всё равно китайские.