Importancia y novedades del Codex Alimentarius y ACHIPIA

En este fascinante episodio de entrevistas sobre seguridad alimentaria, Alonso Valera presenta al destacado experto Diego Varela, actualmente vicepresidente y miembro del grupo asesor de O&M, además de ser secretario ejecutivo de ACHIPIA, la agencia chilena para la calidad e inocuidad alimentaria.

En esta conversación, Diego explica la relevancia del Codex Alimentarius, un compendio de normas internacionales cruciales para la industria alimentaria, establecido por la FAO y la OMS. Destaca su impacto en la armonización de regulaciones, facilitando el comercio y promoviendo la seguridad alimentaria. Diego también comparte los logros del Codex en los últimos 60 años, resaltando su contribución a la seguridad alimentaria global. Además, discuten el enfoque de análisis de riesgo y comunicación del Codex, así como proyectos futuros para fortalecer la inocuidad alimentaria, incluyendo la cooperación internacional con países como Guyana y México. Finalmente, exploran los desafíos futuros de la industria alimentaria, desde la conciliación de diversas demandas hasta la necesidad de tomar decisiones basadas en evidencia y tecnología.

Este diálogo es fundamental para comprender los retos y avances en la garantía de la calidad e inocuidad alimentaria.

¡No te pierdas esta oportunidad de profundizar en un tema crucial para la salud pública y el bienestar global!

[dubrazkabarrios]

Felicitaciones por esta gran entrevista.