Trilhas Culturais - Sabores do Vale: Feijão Tropeiro

O Feijão Tropeiro é um prato típico da culinária Paulista e foi criado pelos Tropeiros, esses, são homens que, desde o período colonial transportam as mais diversas mercadorias, em cavalos ou em lombos de burros.
O feijão misturado à farinha de mandioca, torresmo, ovos, alho, cebola e tempero, tornou-se um prato básico do cardápio desses homens. Daí a origem do nome feijão-tropeiro, numa referência direta aos integrantes das tropas.

Confira a receita:

INGREDIENTES

- Feijão Cozido;
- Calabresa;
- Bacon;
- Cebola;
- Alho amassado;
- Tomate s/ sementes;
- Couve rasgada;
- Farinha de Milho;
- Caldo de Bacon;
- Ovo cru;
- Ovo cozido (para decorar).

MODO DE PREPARO

-Cozinhar o feijão e reservar.
- Fritar o bacon e reservar. Com a gordura do bacon, fritar a calabresa, a cebola e o alho amassado;
- Assim que o alho e a cebola estiverem dourados e a calabresa frita acrescentar o feijão cozido, o ovo cru, a couve rasgada e o bacon, mexendo sempre para não grudar;
- Assim que ovo estiver cozido acrescentar a farinha de milho aos poucos;
- Decorar com o ovo cozido.

[Kleiber.Miro]

Kkkk feijão tropeiro com tomate e ovos. Ai então tem que mudar o nome . NÃO é tropeiro