Παραδοσιακά Κρητικά μυζηθροπιτάκια με μέλι! Traditional Cretan cheese pies with honey

Τα μυζηθροπιτάκια είναι ένα από τα πιο δημοφιλή παραδοσιακά γλυκίσματα της Κρητικής κουζίνας. Τα μυζηθρόπιτακια γίνονται εύκολα και άπλα, ακόμα και αν δεν είστε και πολύ πεπειραμένες στην κουζίνα, θα έχετε γρήγορα ένα φανταστικό γλυκό με χειροποίητο φύλλο στο τραπέζι σας.
Α.Ζύμη
1 κούπα χλιαρό νερό
½ κούπα λάδι
25 γραμμάρια ρακή (1 Ρακοπότηρο )
15 γραμμάρια λεμόνι (Χυμό ενός μέτριου λεμονιού)
Μισό κουταλάκι αλάτι
Περίπου 4-5 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις ( και λίγο ακόμη για το άνοιγμα του φύλλου)

Β.Γέμιση
Και στις δύο εκδοχές η ποσότητα της ζάχαρης είναι ενδεικτική. Μπορούμε να μη βάλουμε καθόλου (και να τα γλυκάνουμε στο σερβίρισμα), ή να την αντικαταστήσουμε με μέλι.
1η εκδοχή:
1 κιλό γλυκιά μυζήθρα
2-3 κουταλιές ζάχαρη
1-2 αυγά (ανάλογα με το πόσο υδαρής είναι η μυζήθρα. Μπορούμε να βάλουμε 1 κρόκο και ένα ολόκληρο ή μόνο τους κρόκους)
1 κουταλάκι κανέλα
3-4 κουταλιές αβάρσαμο ψιλοκομένο (προαιρετικά)

Γ.Τηγάνισμα και γαρνίρισμα:
1 -1,5 κούπα ελαιόλαδο
Μέλι ή πετιμέζι ή αχνοζάχαρη ή κοινή ζάχαρη
Κανέλα

[dragonballegaleo]

Όπως τα ευτιαχνε η νεκρη θεία μου😢😢😢😢😢😢