PAN DE CERVEZA 🍺

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INGREDIENTES
✅ 500 grs de harina de trigo
✅ 300 ml de cerveza IPA de @imperialarg
✅ 1 cdta de sal
✅ 1 cda de levadura seca (10 grs) o 30 grs de levadura fresca
✅ ½ taza de agua tibia

PASO A PASO
1- Preparar el pre fermento. Mezclar la levadura junto con ½ taza de harina (50 grs) y ½ taza de agua tibia. Dejar descansar la mezcla durante 20 mins aprox (puede ser más tiempo).
2- Mezclar 450 grs de harina junto con la sal y el pre fermento. Sumar de a poco la cerveza. Nos quedará una masa levemente pegajosa.
3- Amasar durante 10 mins hasta obtener un bollo liso y homogéneo. Luego colocar en un bol aceitado y tapar. Dejar reposar durante 1 hora o hasta que duplica su volumen.
4- Formar el bollo. Tensar los bordes hacia el centro, girar la masa y bollar. Colocar en un bol con un paño enharinado y dejar descansar nuevamente (una hora aprox o hasta que duplique su volumen).
5- Volcar la masa en una placa caliente, previamente espolvoreada con polenta, y realizar un corte en la superficie. Tapar con un bol de vidrio apto para horno. (*) Si no cuentan con un bol de vidrio, pueden colocar en el horno una placa en la base con agua caliente. La idea es que se genere vapor dentro del horno.
6- Hornear a máxima potencia los primeros 25 mins aprox. Luego retirar el bol o la placa con agua y terminar la cocción.
7- Cortar el pan una vez frío.

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