Kylmäsavulohen teko. 11.11.2022

[niinniinjoo]

Itse tein jouluksi 45kg merilohta, suolaus karkealla merisuolalla ja savussa noin 3vrk.

Paljain käsin en kaloihin koskisi, bakteerien takia....

Vakuumiin hopealevyn kanssa siivutettuna, seuraavaksi alkaa palvinteko, kinkkuja ja riistaa varmaan kolme settiä eli 250kg

[jussikarja-mankkainen]

Nam nam! Kuola vain valuu kun videoitasi katson. Itse olen tällainen 58v maalaisukko ja on mukavaa nähdä nuoria miehiä tekemässä kunnon pohjolan ruokia. 😍

[user]

Tuossa hommassa ei passaa olla mihinkään kiire. Lopputulos näytti hyvältä. Varmaan maistuikin. 👍👍

[teroalhonniemi]

Kyllä hyvän näköistä settiä tuli. Mä teen vuodessa yli 100 filettä ja siihen juustot, hirvenliha ja paprikat lisäks. Juustot teen isompina palasina eli oltermanni puoliks. Aika on noin 30 tuntia kaikille ja kokeilepa haukifilettä... Torstaina olis 17 filettä ohjelmassa. 👍

[jordis]

Kirjo ja lohi ihan eri asia.. Kyllä Norjanlohestakin saa tehtyä kylmäsavua.. (itse en kirjoa syö kun maistuu mudalta)..

[jarikouva]

Hyvältä näyttää ja sutkikin oli laadunvalvonta hommissa 😄

[AnagramUnbliclna]

Pitäisikö grillin kansi putsata, kun on valuttanun mustaa mönjää fileiden päälle