Perfekte Buttercreme zum Einstreichen und Dekorieren von Torten + Tipps / Swiss Meringue Buttercreme

Diese Swiss Meringue Buttercreme verwende ich für alle meine Torten zum Einstreichen und Dekorieren. Sie ist super weich und cremig und ich gib dir Tipps, wie sie immer gelingt. Die Menge reicht in etwa zum Einstreichen und Dekorieren für eine Torte mit einem Durchmesser von 15 cm und einer Höhe von 14 cm. Viel Spaß beim Nachmachen!

Rezept:
- 4 Eiweiß Größe M (ca. 133 g)
- Prise Salz
- 133 g Zucker
- 280 g Butter (zimmerwarm, sehr weich)

Eiweiß, Zucker und eine Prise Salz über dem heißen Wasserbad unter Rühren auf etwa 60°C erhitzen. Anschließend in einer Küchenmaschine ca. 20 min aufschlagen. Rührelement wechseln und die sehr weiche Butter esslöffelweise dazugeben und bei mittlerer Geschwindigkeit 5 min weiterschlagen.

[lenalinz]

Klasse Tipps um eine perfekte Konsistenz und Farbe der Buttercreme zu erreichen! 👍🍰

[birgitnell]

Super erklärt dank für das tolle Rezept

[alpr]

Super Video, jetzt verstehe ich warum du die Rühraufsätze immer wechselst.
Lila Farben nehmen damit es weißer ist, was du alles weißt, es gibt beim backen so viel zu lernen.
Deine Tipps sind echt super, so was habe ich schon immer gesucht, mich interessiert es einfach wieso, weshalb, warum.
Danke dir dafür

[JuliaZimbelmann]

Ich habe mal etwas ausprobiert und zwar habe ich eine kinder bueno torte eingestrichen. Dafür habe ich anstelle vom normalen zucker sie mit braunen zucker ersetzt und am ende haselnusscreme dazu gegeben :) hat mega lecker geschmeckt. Das geht natürlich auch mit Pistaziencreme! Und mega gutes Rezept ich weiss nicht wie oft ich schon dein Rezept nachgemacht habe aber es klappt jedesmal 😊

[BapakMemasak]

You are truly an artist! Thanks for another great vid from a new fan! Your recipes and tips inspire me greatly dear

[satess]

Tolle Anleitung 😊
Soll ich sie 20min schlagen beim runterkühlen??

[petra]

Hatte schon öfters bei dieser Buttercreme das Problem dass die Torte nach dem kühlen Butterflecke bekommen hat. Ich hatte die Butter wachsweich und auch lange miteinander aufgeschlagen.

[familiealb]

Tolles Video!
Nach dem ersten einstrich der torte, gibst du die buttercrem in den Kühlschrank bis zum nächsten einstrich oder wie bringst du die buttercrem wieder in ihre richtige Konsistenz zum zweiten einstrich? Danke im voraus

[Klanenwa]

Hallo, tolles Video! Ist die Creme auch zum Füllen geeignet oder wird der Geschmack dann zu eintönig?

[jilpintsch]

Wie genau müsste man die Massen umrechnen, um eine Torte mit dem Durchmesser von 20cm (15cm Höhe) und einen Durchmesser von 25cm (15cm Höhe) einstreichen zu können? Danke? (Bin noch Anfängerin🙈)

[ebtessamkallab]

Welche butter am besten sollte ich verwenden
Danke

[luisdionisio]

Hi, hat jemand erfahrung mit Eiweißersatz? ich kann keine eier verwenden wegen meine Tochter. Danke schon mal

[hazal]

Welche Butter muss mann nehmen ? Liebe Grüße

[vivianesselmann]

Wie weit im vorraus machst die Torte denn komplett fertig?

[MaloMalo-om]

Ich wurde Butter separat schlagen und dann mischen.

[monikakurz]

Keime fühlen sich erst richtig wohl wenn es warm ist. 🤣