CHUPIN DE MERLUZA #59

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Hola amigos de CarpeDiem Cocina. Hoy traemos una recetas para chuparse los dedos.......CHUPIN DE MERLUZA !!!!!!
Receta fácil y practica de preparar.....manos a la olla y...... ANIMATE Y HACELO !!!!!

Ingredientes:
500 gr. Merluza fileteada
Aceite c/n
1 Cebolla de Verdeo
1 Morrón rojo
2 Dientes de Ajo
1 Vaso de Caldo de Verdura
1 Lata de Tomates Peritas ( cubeteados)
Palitos de Brochetes c/n
3 Papas medianas
1 Lata de Puré de Tomates
Pimentón c/n
Perejil c/n
Sal c/n

Preparación:
Vamos a empezar poniendo sobre una sarten el aceite, la cebolla de verdeo picada, el morrón rojo picado, los dos dientes de ajo picados, lo dejamos dorar por un momento para luego agregar el caldo de verdura; cuando empiece a hervir la mezcla añadimos la lata de tomates peritas y una pizca de sal.
Tomamos los filetes de merluza y los enrollamos en palitos de brochetes.
Agregamos las papas cortadas en la mezcla previamente hecha que dejamos al fuego y las dejamos cocinar hasta tiernizar para así después agregar los filetes de merluza; después de un rato agregamos la lata de puré de tomates y vamos dando vuelta los filetes. Agregar pimentón y perejil picado. Dejar terminar en el fuego ¡Y listo!