Entosus / Biofach 2022

Chilli con Grilli, Grillonese und ganze Grillen - EntoSus

In vielen Ländern werden Insekten bereits als Nahrungsmittel eingesetzt. Hierzulande ist immer noch eine gewisse Skepsis vorhanden. Das will das Bremer Unternehmen EntoSus ändern, indem sie Produkte mit Grillen anbieten. Dafür züchten sie zunächst die Grillen. Danach werden sie geröstet und gewürzt oder zu fertigen Gerichten mit Grillengranulat verarbeitet. Eine nachhaltigere Variante zur konventionellen Fleischindustrie mit ähnlichem Proteingehalt.

Bericht & Moderation: Diana Lisak