Farklı Sunumlarla Mercimek Köftesi Tarifi | Klasik ve Refika Dokunuşuyla İki Sunum

Bugün memleketin en güzel yemeklerinden, atıştırmalıklarından biri olan mercimek köftesi tarifini vermek istiyorum.

2 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
2 adet kuru soğan
1 bağ taze soğan
1 bağ maydanoz
6 su bardağı su
2 çorba kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı biber salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

Servis için;
reyhan
fesleğen
roka
taze kişniş
pul biber
susam
Limon


· 2 su bardağı kırmızı mercimeği tencereye koyun ve 6 su bardağı su ekleyin.
· Kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin. Kaynadıktan sonra altını kısıp kapağını kapatın ve mercimekleri iyice yumuşayıp suyunun çoğunu çekene kadar pişirin.
· Sıcağı üzerindeyken, üzerine 1 bardak köftelik bulguru ekleyip kapağını kapatıp bekletin.
· Salçalı sosu için; tavaya yarım çay bardağı zeytinyağı ve küp küp doğranmış 2 adet kuru soğanı ekleyip, yaklaşık 10 dakika kavurun. Tavaya ikişer çorba kaşığı domates ve biber salçasını ekleyip, kaşığın arkasıyla ezip, soğanda iyice eritin.
· 1 çorba kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz ekledikten sonra altını kapatın ve soğumaya bırakın. Bu tarifi çocuklar için yaptığımdan baharatını hafif tuttum ama siz arzu ettiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
· Tavadaki sosa kalan yarım bardak zeytinyağını ekleyin ve iyice şişen bulgurlu, mercimekli karışıma ekleyin.
· Güzelce yoğurun. Tüm malzemeler iyice birleştikten sonra ince ince kıydığınız birer bağ maydanoz ve taze soğanı ekleyin. Bunları çok ölmemeleri için hafifçe karıştırın.
· Şekil vermeden önce 2 çorba kaşığı daha zeytinyağı ekleyin.
· Tüm malzemeleri koyduktan sonra köfteleri elinizle sıkıp, top şekli veya sıkım yapın.
· İster bu şekilde isterseniz de etrafına farklı güzellikler bulayarak sunabilirsiniz.
· Köfteleri top şeklinde yapıp susama, pul bibere, ince kıyılmış reyhana, fesleğene, kişnişe, rokaya veya bunlardan birkaçına bulayıp da servis edebilirsiniz.
· Son olarak servis etmeden önce yine 1 çorba kaşığı zeytinyağı gezdirirseniz - özellikle herhangi bir malzemeyle kaplamadıklarınızı- daha parlak ve çekici görünecekler. Yanında da daima kesilmiş limon olmalı!

Diğer Videolarımız;

► Orkun Işıtmak ile Nusret Burger (Challenge) Meydan Okuması | Evde Nusret Burger Tarifi

► Sütlaç 101: Mükemmel Sütlaçın İpuçları I Refika ile Mutfak 101 Dersleri

► Kıymalı Patates Tarifi | Anne Evinde Hissetme Garantili Patates Yemeği 😉

► Duygu Özaslan Refika’ya Meydan Okudu I Sürpriz Malzemelerle Yemek Yaptık!n

► Dev Aşure Yaptık | Bereketi Paylaştıkça Artan Aşure Tarifi

Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;

[zeynepsarisoy]

Yöneticiyim, yogun calisiyorum. Ama sen benim meditasyonumsun😊 Ekonomi bilen, ülkesini dusunen guzel insan💖

[eretnakaseira]

Can Refika... Keşke herkes senin kadar vatanımızı sevse, değerlerimize sahip çıkabilse. Eline, emeğine, yüreğine sağlık...😇📿

[aslihant.]

Benimde en sevdigim yemeklerinden biridir😍😍😍 ve Refikanin milliyetciligini cok seviyorum. Kendi kültürümüzü, kendi tariflerimizi, kendi milletimizi herzaman ön plana cikariyor ve destekliyor.❤ bir gurbetci olarak cok tesekkür ederim

[gokcendogan]

Yalnız mercimek teyzemiz Ayşe Baysal'ı hatırlamanız, hatırlatmanız ne kadar güzel, ayşe hoca adına teşekkür ederim🙏 nurlar içinde yatsın

[nagehangunan]

Cocukken misafirlikte once kibarliktan hayir demek sonra bir kere daha ye dese de yiyeyim diye beklemek...♡😂 cocukluguma gittim birden, cok samimi ve tatlisin refika😗

[esma]

İşiniz hep rast gitsin, ufak tefek sıkıntılar herzaman olacakdir. Hayat böyle sonuçta ama siz yılmayın, devam edin. Ben mesela varlığınızla çok mutlu oluyorum. Gerek tarif olsun, gerek arka planda bir ses olsun, sürekli izliyorum ve çok seviyorum. ❤️

[sematalay]

Harikasın sevgili Refika! Kendi kültürüne yabancılaşıp da bilmem ne yatağında yanarlı dönerli laflarla yabancı ve pahalı ilavelerle laf satmaya çalışanlara ve ejder meyvesine göndermeler de süper! Annen seninle ne kadar gurur duysa azdır. Ayşe Baysal hocamızın da ruhu şaad olsun💕💕💕

[gunnuregebilgin]

Almanya'da Alman arkadaşlarıma yaptım, parmaklarını yediler, tarifini bile istediler. Vegan bir lezzet olması popülaritesini daha da artırdı :) belki İngilizce olarak bir daha yaparsınız :)

[ebbudak]

Abla tam bir üstadsın. Çok sofistike ve pozitif bakış açın var. İtalya'da okuyorum. Yarınki international dinner eventinde Türkiye'yi temsilen mercimekli köfte yapacağım.

[semayucel]

Bir insan bukadar içten ve samimi olabilir mi… Seni büyük bir keyifle izliyorum…

[senauctepe]

Off refika abla harikasın bir de içli köfte tarifi versen ne güzel olurrrr ❤️❤️❤️❤️

[anlanl]

Beslenme ve Diyetetik bölümünün Türkiye’deki kurucu çok sevgili Prof.Dr. Ayşe Baysal, nam-ı diğer “Mercimek Ayşe” yi videonuzda anlattığınız ve andığınız için biz diyetisyenler tarafından sonsuz teşekkürler 🙏🏻

[ankatv]

Başkalarına hayran insanların yanında sen o kadar özelsin ki Refika...ozumuz o kadar zengin ki hiç birşeye ihtiyacımız yok gibi...seni yürekten kutluyorum

[vafarustamova]

Refika abla, senin her videonun sonunda acaba neden benim gözlerim doluyor? Yalnızca muhteşem yemekler yapmakla yetinmeyib de memleket için, memleket insanı için bir şeyler yapmanı gerçekten takdir ediyorum. Bir gün İstanbula sırf seni görmek için gelmek isterim. Baküden sevgilerle ❤️

[rabianursahbaz]

Donanımlı, kültürlü, bilgili ve narin oluşun seni muhteşem bir kadın yapıyor

[gurkanabi]

çok tatlı bir insansın..dünyayı güzelleştiren özel birisin..seni seyrederken, aydınlık bir şeyler hissediyorum..her şey için teşekkür ederim..

[kamiltaylanavci]

Sırf su ejder meyvesi göndermen için bile sevilirsin refika abla başarıların daim olsun teşekkürler bilinçli bir insan olduğun için

[hasibenacar]

Geleneksel tatlarımıza sahip çıkmanızı,
Onları yeniden gündeme getirmenizi ve özünü koruyarak değişik sunumlar yapmanızı takdir ediyorum. Harika işler yapıyorsunuz.
Tüm çabalarınız için sizi kutluyorum
Yolunuz açık olsun....

[elifyucedag]

Klasik halini havalı bulmayanlar halt etmiş. Mis gibi mercimek köftesi🙏🏻 canım o kadar çekti ki sabah olsa da yapsam diye düşünüyorum😄

[sibielkorkmaz]

Sevgili Refika, sizi yetiştiren anne babadan Allah razı olsun. Sizi çok seviyorum ve çok takdir ediyorum. Her anlamda şahanesiniz, gerek karakteriniz gerek vatan severliğiniz ve daha bir çok şey burda saymadığım. İyiki varsınızRabbim sizi korusun kollasın bir ömür.❤️🤲💐