Tel Helva'nın Şehri Bayburt | Ceymax Official

Bayburt, Türkiye’nin Karadeniz Bölgesi’nde yer alan illerinden biridir. Bayburt il merkezi olmak üzere, Aydıntepe ve Demirözü şehrin ilçeleridir.

Bayburt Coğrafyası ve Nüfusu
Şehrin yüzölçümü 3.652 km²’dir. Bayburt Doğu Anadolu’yu Karadeniz’e bağlayan Erzurum-Trabzon tarihi İpek Yolu üzerinde yer alır. Çoruh Nehrinin kıyısında bulunur. Şehrib 2021 yılı verileribe göre nüfusu bir önceki yıla göre 3.132 artarak 85.042 olmuştur.

Bayburt Ekonomisi
Ekonomik hayatın temelini şehirde tarım ve hayvancılık oluşturur. Tarım ürünü olarak, hububat çeşitleri, yem bitkileri, şeker pancarı ve daha az meyve sebze üretimi yapılır. Hayvancılık önemli geçim kaynaklarından. Arazi hayvancılık yapmaya fazlasıyla müsaittir. Mera hayvancılığı ilde yapılır ve son yıllarda besi hayvancılığı gelişme göstermiştir.İpek ve Baharat Yolu’nun durağı olan ilde ticaret de ağırlıklıdır.

Bayburt Mutfağı
Bayburt Mutfağı, şehrin sahip olduğu uzun tarih ile birlikte çok çeşitli ve zengindir. Leziz yemeklere ev sahipliği yapan şehir mutfağı akla ilk olarak, şehre özgü, diğer ballardan tadı ve lezzetiyle de ayrılan Bayburt Balı’nı getirir.

Bayburt’un diğer ünlü yiyeceklerinden en dikkat çekenlerinden bir tanesi ise Tel Helvası’dır.

Bayburt Tel Helvası
Bayburt’ta Pişmaniye’nin Atası olarak bilinen Tel Helvası şehrin dikkat çeken lezzetlerindendir. Bayburt’ta özellikle kış mevsiminde pişirilir. Bayburt Tel Helvası genellikle köy konak ve odalarında pişirilmekte ve geleneği bugün hala sünmektedir. Şeker, su, irmi ve limon kullanılarak hazırlanır, yapılması için kar yağmasının beklenmesinin sebebi ise kar yüzeyine bırakılıp soğutulmasıdır. Bu özelliği de dahil olmak üzere kış aylarının vazgeçilmez tatlılarından biridir.

Bayburt Kısa Tarihçesi
Çoruh Nehri’nin kıyısındaki şehrin tarihi MÖ 3000’lere dayanır. Şehir Azziler tarafından kurulmuş, MÖ 770-665 yılları arasında Kimmer ve İskitler tarafından akınlara uğramış, İskitlerin hakimiyetine girmiştir. Yaklaşık 2500 yıldır Türk şehridir.

Bölgeye sırasıyla Haldi’ler, Med’ler, ve Pers’lerin egemenliğine girmiştir. Mö 40 yıllarında Roma hakimiyetine giren şehir, Türklerin Anadolu’da ilk yerleştikleri bölgelerden biridir. Şehir kesin olarak Türk hakimiyetine ise Malazgirt Zaferi ile girmiştir.

Bayburt Gezilecek Yerler
Bayburt Kalesi’ne Zigana ve Kop Dağları aşılarak ulaşılır. Bayburt Kalesi, Karadeniz’i Basra Körfezi’ne bağlayan ticaret yolu üzerinde bulunur. Kalenin, önem, ihtişam ve günlük yaşamı açısından birçok bilgi mevcut fakat kimler tarafından yapıldığı bilinmemektedir. Kalenin 58 yıllarından önce kurulduğu da ortaya çıkmıştır. Roma, Ermeni, Bizans, Arap ve Kommenos hakimiyetlerine giren kale en son Türklerin hakimiyetine girmiştir. Kale, Tuğrul Şah tarafından resmen yeniden inşa ettirelerek güçlendirilmiştir, bu yapımı belgeleyen 20 adet Arapça kitabe kale üzerinde bulunur. Bir süre Akkoyunlular’ın elinde kalmış, 1514 yılında Osmanlılara geçmiştir. Kale uzun bir tarihi sürece tanık olmuş ve haliyle çok sayıda işgal ve tahribata uğramıştır. Özellikle Osmanlı-Rus savaşında Ruslar tarafında çok tahrip edilmiştir. Kalede bulunan çini süslemeleri kaleye Çinimaçin Kalesi denmesine de sebep olmuştur. Tarihin yaşayan tanığı olan kale bir çok önemli ismin de izlerini taşır. Kale görenlere tanık olduğu tarihi yaşatmaya da devam ediyor.