КАК ВАРЯТ ПИВО В ГЕРМАНИИ

Немецкие пивные традиции хорошо известны в целом мире, а производимые в стране марки для многих потребителей и экспертов являются эталонными. Так строго и образцово как варят пиво в Германии, не варят его больше нигде. Представляем вашему вниманию процесс производства пива в Германии. Начинаем.

Большинство производимых в Германии марок, может похвастаться более чем 600 летней историей. Современная формула пива, при производстве которого используется хмель, это заслуга немецких монахов. Им в голову пришла отличная мысль, добавить непривычный ингредиент при приготовлении напитка. Результат превзошел все ожидания, и монахи стали не только варить и продавать пиво, но активно употреблять его сами для восстановления сил. Постепенно в производство пенного, включились и остальные слои населения. Объемы пивоварения в стране увеличились, производители объединились в гильдии. Определяющим стал 1516 год – в Германии был разработан и утверждён закон о чистоте пива. Новизна закона заключалась в том, что он запрещал использовать в производстве любые ингредиенты кроме трех: ячменного солода, хмеля и воды. Ограничение в частности исключало из состава пшеницу, которая была необходима немецким хлеборобам. Другим практическим соображением стало стремление сделать продукцию безупречной. Без наличия единого стандарта, хитроумные пивовары чего только не использовали: ягоды и специи, и даже такие сомнительные составляющие как древесные опилки, гипсовый порошок или печную сажу. Немного позже, в 1881 году, в составе немецкого пива появился и четвертый разрешенный компонент это дрожжи. Безусловно, самый популярный тип пива в Германии это пилснер, обычно известный как «пилс». Легкий золотистый аромат, очень популярен на севере западе и востоке. Название восходит к чешскому городу Плзень. Этому методу пивоварения присуще медленное алкогольное брожение, поскольку дрожжевые клетки собираются на дне ферментирующей жидкости. Первоначально использовались дрожжи верхнего брожения, где дрожжи оседали у поверхности. На юге Германии, особенно в Баварии, товарное или экспортное пиво по-прежнему очень широко распространено. Это известно как "баварское светлое пиво". Оно содержит меньше хмеля, имеет слегка сладкий вкус, и довольно прозрачное. Как пиво варят сегодня? Сколько сортов и марок пива выпускается в Германии, подсчитать не возьмутся даже сами Немцы. Многие производимые в Германии пивные сорта имеют свои характерные особенности. Например, основу популярного немецкого пилснер лагер с низовым брожением, составляют светлый солод и мягкая вода, дрожжи и неповторимый жатецкий хмель, дарящий напитку уникальный аромат и характерную горчинку. Особенности приготовления любого лагера – 30 дневное холодное хранение, и вторичное брожение, когда к «молодому» пиву добавляют уже активно ферментируемое. Родина известного сорта Кельш, выпускаемого в западной части Германии, это город Кельн. Варят пиво при температуре 15-20 градусов, методом верхнего брожения, на основе классического набора, солода хмеля и воды. При этом хмель может быть доставлен только с Нижнего Рейна, или с берегов Боденского водоёма. Вайсбир – настоящее немецкое пиво родом из Баварии! Варят из пшеничного и ячменного солодов с добавлением особых дрожжей, придающих ему уникальный привкус банана и гвоздики. Напиток обязательно должен дозревать в холоде, перед розливом в него добавляют «молодое» не фильтрованное пиво – так брожение продолжается более длительное время, и достигается большая газированность напитка. Раухбир, известное также как немецкое копченое пиво, варится из подкопчённого на открытом огне солода, при этом для растопки используются особые виды древесины. А для знаменитого на весь мир фестиваля Oktoberfest , Мюнхенские производители варят особый сорт Мерзинбер. Он создается в соответствии с немецким законом о чистоте пива, и имеет стандартную крепость от 5,5 до 6,5 % . Другой особенностью напитка является продолжительность хранения,полгода, поэтому готовить пиво для Oktoberfest начинают еще в Марте.

[ГалинкаВеличко]

Дуже гарне та цікаве відео, пізнавальне для кожного Любителя Пива.

[vuiep]

That's a pretty cool way to do it! I really want to try it once

[marioandresacosta]

que buen video no sabia como hace la cereveza
ahora si genial

[taniaandrushko]

Видео очень интересное 😁 мне понравилось)

[snsheaik]

So nice video. It's shows an amazing . It's really amazing video. This video shows rhe information is really helpful

[Prostokotro]

Я хоть и не пью, но было очень интересно ❤️

[ЯнаКришень]

Теперь я знаю как создаётся любимое пиво 😂👌🏼 вот бы именно немецкое попробовать

[АнтонКотенко-бж]

Довольно интересный процесс пивоварения.

[FIFA-hsnt]

Я ПЕРВЫЙ. КТО СМОТРИТ 2019 2020ГОДА. ТОГДА ВЫ ЖЫВОЙ.

[МирославаКоробенко]

Очень интересно, всегда хотела знать как варят пиво🔥

[ГлавныйВасечкин]

Ну не знаю как можно хранить пиво пол года, ведь дрожи сожрут и горечь и запах хмеля. Да они уже за месяц почти всё сжирают.

[ВалерияСидорова-нл]

Здорово, но я не пью пиво. Не думаю, что видео было мне полезно!

[ЕлизаветаПракофьевна]

Своими дурацкими ударениями обосрал
хорошее видео !