PANETTONE AL CIOCCOLATO ARTIGIANALE - RICETTA COMPLETA

RICETTA PANETTONE AL CIOCCOLATO X 2 Panettoni da 1 KG:

PRIMO IMPASTO:

100g pasta madre matura
120g zucchero semolato
100g burro
200 acqua
120g tuorlo d'uovo

SECONDO IMPASTO:

150g burro
1 bacca di vaniglia
100g zucchero
20g pasta d'arancia
20g miele d'acacia
8g sale
130g tuorlo d'uovo
500g cioccolato al latte

GLASSA DI MANDORLE:

50g mandorle intere grezze
50g zucchero semolato
10g amido di riso
albume d'uovo Q.B.

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[MattiaIanniello]

Ieri ho fatto 2 panettoni con questa tua ricetta (uno classico + uno pere e cioccolato) e devo dire che sono venuti SPETTACOLARI!
Grazie davvero... finalmente una ricetta semplice e che "funziona"!!
Seguita alla lettera!

[soniamarrozzini]

Che bello aprire YT e vedere in pole position una nuova ricetta del mitico IAN!!! Grazie infinite 🤩💯🙏🧡

[jejestm]

Fiz metade da receita e ficou bem leve e saboroso. Obrigada! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[gabriellat.]

Felice di vedere un tuo nuovo video, ricetta super.... la proverò senza esitazioni.... come sempre un grande grazie!

[angelapazzi]

❤Ricetta stupenda grazie mille riesci a regalarci anche quella del pandoro 🙏

[ivanmanzur]

Grazie! I’ll doing my first Panettone next month with all your secrets. Thanks

[goncalinalara]

Que bom que vc apareceu novamente. Yan, por favor, faça um panetone de 01 kl de farinha pra nós que somos donas de casa e não fazemos panetones em grandes quantidades.
E desde já, muitíssimo obrigada.

[dariocarnevale]

I grandi lievitati necessitano di tempo, se si vuole mangiare un buon prodotto... In mezza giornata non si può fare... Bravo Jan, come sempre professionale... 👏👏👏

[lucainlondon]

Grazie mille di essere tornato, tornati. Spiegazione coincisa ma precisa, segno di una grande esperienza.

[marialacroce]

Finalmente 🤩🤩🤩 ancora non ho trovato la ricetta che mi ispira, spero nella tua 🥰🥰🥰

[davide]

Grazie Ian, sembra di sentire il profumo del panettone attraverso lo schermo. Sarebbe bellissimo avere un video con cenni teorici su una gestione casalinga semplificata del lievito madre che permetta anche all'amatoriale di non diventare schiavi di temperatura e rinfreschi quotidian, così da potersi cimentare anche con i grandi lievitati. So che è più un argomento da nerd (e da corso), infatti non ci sono video del genere online, ma ti ho voluto comunque dare uno spunto. Grazie di questa ricetta!!

[alessia]

Ivan ho una domanda, la pasta madre la posso sotituire con lievito madre essiccato? se si quanto ne dovrò utilizzare?

[sr-xi]

Sto provando a replicarlo, speriamo bene. Il tuo è spaziale

[matteopadoan]

Bello rivederti!! Proprio ora sto facendo il panettone per le feste. Ho preso spunto dalla tua ricetta di tempo fa (sono un cuoco di 22 anni e si faccio il panettone a casa😂) il tuo il più buono che abbia mai fatto

[michele]

Sempre semplicemente grande Ian super complimenti

[luiguiramos]

Que bueno su regreso . Probemos su receta . Y recordarle el pendiente de hace un año, el croissant part 2 😊

[yddiaz]

Mamma mia che panettone, simplemente geniali, salute desde Argentina

[natalinominio]

Grazie x la risposta. Proverò di sicuro la tua ricetta

[gionnygio]

Ma daaiii finalmente grande Like dalla Sardegna 🎉

[biendesal]

Bravissimo panettone!!!! Un placer volver a ver tus recetas, un saludo desde Barcelona