Jelení ragú - Marcel Ihnačák - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU

Pokud milujete zvěřinu, tak byste měli rychle zbystřit. 🦌 Šéfkuchař Marcel Ihnačák připravil skvělý recept na jelení ragú. Naučíte se, jak připravit univerzální zvěřinový základ z kořenové zeleniny (celeru a mrkve), slaniny a sušených brusinek i jak správně orestovat rajčatový protlak a maso na jelení guláš. V tomto ragú nechybí ani houby (hnědé žampiony), ale hlavně červené víno, které se k zvěřině skvěle hodí. 🍷 Jako přílohu si můžete připravit buď opékané topinky s česnekem, anebo třeba restované brambory či domácí bramborou kaši. 🥔 S čím si dáte ragú vy?

A nezapomeňte se přihlásit k odběru našeho YouTube kanálu!

Suroviny:
-1 kg jeleního masa na guláš
-bio extra panenský olivový olej Primadonna
-150 g celeru
-2 mrkve
-keramický mlýnek s pepřem Kania
-keramický mlýnek s mořskou solí Kania
-1 velká cibule
-4 bobkové listy Kania
-nové koření Kania
-4 stroužky česneku
-100 g slaniny Pikok
-1 hrst sušených brusinek Alesto
-1 lžíce rajčatového protlaku Freshona
-150 ml červeného suchého vína Bordeaux
-vývar nebo voda
-100 g hnědých žampionů
-čerstvá petrželová nať
-1 chléb
-2 stroužky česneku

[karelklikorka]

Respekt - po dlouhé době jsem narazil na někoho kdo - nemachruje, nevnucuje, vaří klasiku jednoduše pochopitelnou a zároveň skvěle . Hodně štěstí shlídnu všechno .

[nesnasimcenzuru]

Právě jsem to uvařil podle tohoto návodu (bez vína, ale s masovým vývarem) a je to fakt vyníkající! :) Díky za recept.

[miroslavdibdak]

Zdravím mistře.
Super. Děkuji moc za recepturu. Mám ňáké jelení masko, tak hned zítra zkusím 😊👍

[alena......]

to bude mňamka ☺️☺️☺️☺️Děkujeme pěkně za recept 🤗🤗🤗🤗

[miroslavkonecny]

Typické jedlo na jeseň a zimu v čase poľovačiek, k tomu by som podával domáce vaječné halušky ľahko opečené na masle s jemne sekanymi lieskovymi orieškami alebo jemnu žemľovu knedľu a ružičkový kel so slaninkou zdobíme polovičkou kompotovanej hrušky s brusnicami, tie huby by som urobil extra na smotane a dal navrch hotového ragú ale spôsobov je veľmi veľa tento je tiež zaujímavý a určite veľmi chutný takže dobrú chuť! 👍

[ambrozotruba]

Ku zverine patrí jednoznačne sadlo a nie olivový olej.. Olivový olej vôbec nieje vhodný na smaženie, to by už ako kuchár mohol vediet,