Spritzgebäck ganz einfach - ohne Presse - 1 TEIG 3 PLÄTZCHEN

Spritzgebäck ganz einfach selber machen, ohne Presse. Mit diesem Grundrezept könnt ihr ohne Probleme 3 Sorten Plätzchen backen.
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Rezept Grundteig (ergibt ca. 60 Stück):
- 600 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
- 500 g Butter
- 200 g Puderzucker
- 2 Eier (Größe M)
- 2 g Salz
- 1 TL Vanillepaste
- etwas Abrieb einer unbehandelten Zitrone

Abwandlungen (beziehen sich auf 1/3 des Grundrezeptes (etwa 450 g Teig)):
Haselnussteig:
- 60 g Haselnüsse plus 2 El Milch

Schokovariante:
- 10 g ungesüßtes Kakaopulver (Backkakao) plus 3 EL Milch

Gebacken habe ich die Plätzchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 12-15 Minuten. Immer mal reinschauen, da jeder Ofen verschieden ist.

Viel Spaß beim Nachbacken!

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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen Youtube Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude an gutem Essen mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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#Spritzgebäck #weihnachtsplätzchen #thomaskocht

[Tobscher]

Bester Mann, wenn ich Rezepte oder Anregungen brauch schau ich immer zuerst bei dir vorbei, da weiß ich das es gescheit wird. Am Wochenende gibt es definitiv dein Spritzgebäckrezept. 👍

[HugoBoss-io]

Du bist mein Lieblings TV Koch mit weitem Abstand. Vielen Dank für jede Menge Lebensqualität, Die ich Dank deiner Rezepte gewonnen habe. Deine nüchterne Art ist einfach perfekt für mich. Kein Selbstdarsteller, sondern Jemand der nur das Nötigste sagt und Taten sprechen lässt.
Ich habe von Dir Pfannkuchen gelernt, Nussbutter, Brot Backen, Bolognese, Rosmarinkartoffeln, aglio e olio etc.

[Schmlora]

Manchmal ist es irgendwie seltsam, wenn ich mit jemandem z.B. darüber rede, dass ich mir neue Messer oder Schneidebrett usw. kaufen will. Und kurz darauf erhalte ich dann Werbung eingespielt dafür.
Aber das hier ist echt das nächste Level.
Ich habe heute Vormittag erst mit meinem Mann besprochen am nächsten Wochenende Plätzchen zu backen. Ich komme nach der Arbeit heim und sehe dieses Video. 🤔😅

Ne Spaß beiseite. Vielen Dank für das Video. So kurz, gut verständlich und doch prägnant. Ich denke ich habe mein Plätzchen-Rezept für diese Weihnachtszeit gefunden. Hoffentlich denke ich daran im Anschluss bescheid zu geben wie sie geworden sind. 😁

[dasmadchenausdemechtennord]

Lecker, da kriegt man schon beim Zusehen Appetit!

[ivetapolakova]

Sieht wieder fantastisch aus, Thomas🎉 Wirklich einer der besten Kanäle hier auf YouTube und ein Profi, der alles so gut erklärt. Weiter so 🎉

[krisch.]

Das perfekteste und schönste Spritzgebäck ❤

[pillebirne]

Mir gefallen alle Plätzchen sehr gut und ich fand die Farbe bei den einfachen ohne alles eigentlich ganz gut. Werde ich bestimmt mal nachbacken.

[maritaruter]

Am letzten Samstag habe ich die Plätzchen ausschließlich mit dem Grundteig gebacken und sie sind super gut geworden. Ich habe zur Hälfte frisch gemahlenen Dinkel und zur anderen Hälfte Dinkelmehl Typ 630 genommen und etwas weniger Süße. Da ich keinen Fleischwolf oder eine Gebäckpresse habe, war dieses Rezept optimal für den Spritzbeutel. Vielen Dank für das tolle Video 🌟💛

[jochenrudiger]

Ein absoluter Klassiker. Danke für das schöne Rezept.

Bei den Butterpreisen momentan nicht ganz günstig, aber ich werde die Kekse nachbacken.

[helweg]

danke Thomas, du bist echt meine Rettung.
Deine Plätzchen werde ich zum Wochenende machen, und du sparts mir dadurch eine menge Zeit.
Zudem sind es meine Lieblingsplätzchen, und bei dir habe ich immer eine Geling Garantie😍😍😍

[nadjabreckel]

Vielen lieben Dank lieber Thomas 👌💋💕🫂👍❤️🫶👏

[HEISO]

Lieber Thomas, wie immer eine tolle Inspiration! Oma hat immer das beste Spritzgebäck gemacht!

[uteschober]

Super Idee mit Spritzbeutel...wird sofort probiert...ich halbiere vorerst mal das Rezept Dankeschön ❤❤❤😊

[isabelbammer]

Hi! Thank you so Interesting recipes! And in Great!!!!

[heikeo.]

Tolles Rezept, vielen Dank Thomas! Ich werde die Sorte pur und mit Haselnüssen ausprobieren 😋😋😋

[newsdoc]

vor 23 Minuten
Tolles Rezept, vielen Dank Thomas! I👍

[sonjakaufmann]

Wow, neue Titel Musik 🎉. Spritzgebäck gerne jederzeit wieder

[kloislb]

Thomas, sieht sehr gut aus. Geht in die Produktion. Und die neue Musik…sehr schön. Lg aus Heidelberg. Klaus

[sandraroyal]

Ja, sieht lecker aus! Werde ich nächste Woche nachbacken oder noch später, die 'Weihnachtsmaus' hat jetzt großen Appetit. 😄

[amandaziccatti]

Wie immer ein super Rezept 😄👍 Wir haben tatsächlich eine andere Lösung entwickelt, die noch einfacher ist. Und zwar nehmen wir den ganz normalen Spritzgebäckteig in seiner festen Form und stellen ihn ca. 1 Std im Kühlschrank kalt, damit er noch fester wird und hinterher nicht so stark klebt. Dann formen wir ganz viele esslöffelgroße Kugeln oder Würstchen (je nachdem ob man am Ende rundes oder längliches Spritzgebäck haben will) und legen sie auf ein Backblech mit Backpapier. Diese drücken wir dann nur noch mit einer Gabel ein, um die feinen Rillen des Spritzgebäcks zu erzeugen. Hier ist es wichtig, dass der Teig vorher kalt gestellt worden ist, da er sonst an der Gabel festkleben würde.
Durch diesen Trick hat man innerhalb von kürzester Zeit massenweise Spritzgebäck ohne viel Aufwand. 😄