Babaganoush S3 - P133

Volete rendere il vostro aperitivo o una cenetta tra amici memorabile? Allora dovete provare assolutamente a fare il babaganoush.

Questa preparazione di origine medio orientale consiste in una crema deliziosa a base di melanzane. Questo ortaggio al quale viene aggiunto menta, thaine, aglio, yogurt e limone viene ridotto in purea e servito su crostini, pita o bruschete e diventa davvero irresistibile.

Molto semplice da preparare, ha un bel sapore fresco e particolare che conquista sempre tutti. Le melanzane che sono le protagoniste dell’estate, vengono prima cotte in forno e poi di esse si va ridurre la polpa mescolandola poi con il resto degli ingredienti.

Si può preparare in anticipo e servire al momento opportuno. Questa crema golosa e profumata che in sé raccoglie tutti gli odori e i gusti del Mediterraneo, vi farà avere di certo tantissimi complimenti!

► Ingredienti per preparare la salsa babaganoush:
Melanzane 1,5 kg
Spicchi di aglio 2
Limone 1
Salsa Tahina 3 cucchiai
Yogurt greco 2 cucchiai
Menta 2 foglie
Prezzemolo 1 ciuffo
Peperoncino in polvere q.b.
Sale q.b.
Olio EVO q.b.

In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.

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[gladio]

Sei una persona squisita Chef, quasi più squisita delle tue ricette...e dopo tanta maleducazione in TV, sei quello che ci vuole per rilassare la mente. Grazie👏

[Egofileo]

Sono stato 7 mesi in Qatar (Doha) a lavorare all'aeroporto internazionale (DIA) e così ho sperimentato varie curine medio orientali, che un pochino si assomigliano tutte e poi hanno delle peculiarità in base al Paese. Andavo tantissimo all'Iracheno, il mio preferito, e li la chiamavano Mutabbal mamma mia quanta ne ho mangiata .... anche nella variante con i chicchi di melograno dentro (viene di un colore rosa abbastanza inquietante :D ). Questa con Hummus e la Tabulè erano il trittico obbligatorio come antipasto. Ma a volte, anche proprio come pasto intero. Buonissima e spettacolare. Grazie Chef Luca che la hai riproposta, mi è venuta l'acquolina solo a guardare il video, è strepitosa.

[paolofarnararo]

Metto sempre il like in anticipo, tanto so di andare sul sicuro 👏👍😋👋.

[taccus]

Da noi in Siria, e in tutto il Medio Oriente, si mangia a qualsiasi ora del giorno, c'è sempre del Mutabbal (il baba ghannuj ha la stessa base, ma non prevede la tahina, bensì pomodori e cipolla a dadini). Quello proposto nel video è molto fedele all'originale. Come prossima ricetta mediorientale suggerisco la muhammara

[fiore]

La doppia cottura è una genialata!!! Grazie ❤️

[Dededrum]

Bravissimo, tante ricette e non solo italiane! Grande!

[nolascojanina]

Miam Miam 😋 anche su i crostini come apéritivo devono essere top 👍👏

[lauratorella]

Like assicurato ok .Grazie per le ottime ricette .Io adoro la sua leggerezza nel spiegare e passione pura.E poi devo fare un complimento a madre natura ....Le sue mani sono bellissime.😊👍🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆

[giuseppatripodi]

Caro Luca, che dire? Mamma mia.che bontà! Ogni volta devo ripetermi ma mi ripeto sinceramente e tanto tanto volentieri. Ricetta strepitosa per la felicità dei miei figli (e mia) che amano tanto le salse e le bruschette. La farò, non presto, prestissimo, come avevo fatto la versione rumena. Sono sicurissima che sarà ottimissima, di vede dalla cremosita' e dall'assaggio. Farò le melanzane sul.barbecue!.Ultima frase ripetitiva ma tanto sentita e sincera: GRANDE LUCA, .GRAZIE MILLE PER TUTTE LE RICETTE FAVOLOSE CHE CI PROPONI!

[ascycrolla]

Anchio sarei felice credimi...ma vederti assaggiare con gusto e un piacere!
Grande Luca🍹

[teresapeluso]

Buonissima Luca grazie infinite per queste squisitezze che ci prepari con vero amore .

[antonypintar]

Io ho sempre fatto quella della Romania, devo assolutamente provare anche questa. Grazie sei un grande. 👏👏👏

[simonepersano]

Piatto interessante fresco da fare tutto l'anno che bontà bravo Chef mi viene fame a domani

[igorcrocetta]

Proverò questa Sua ricetta. Non ho mai messo lo yogurt greco e al posto del peperoncino ho sempre usato la paprika affumicata. Grazie come sempre

[arcobaleno]

Spettacolo! Il Babaganoush... ma anche tu😉
Adoro!👏👏👏

[silvanagili]

Troppo buono il rifarò..seguendo la tua ricetta!!grazie!!

[letiziagarozzo]

Molto buono il babaganoush! Io non ho mai usato prezzemolo e menta ma solo cilantro. Proverò questa nuova idea. Grazie chef.

[olgabianchi]

E ci credo che sei Io le melanzane le mangerei tutti i giorni tanto mi piacciono!!! Voglio rifare codesta salsina dal nome strano ma gustosa e appetitosa!!! Grazie, hai sempre delle ricette 👍👍👍👏👏👏😘

[stefanotorelli]

L'assaggio provocatorio è un MUST!

[guidosgueglia]

grazie luca per queste ricette, secondo me abbiamo le stesse idee di cucina visto che cuciniamo quasi alla stessa maniere. un abbraccio ti si vuole bene