Mayonesa ALTA en PROTEÍNA #mayonesa

[candelafolchvento]

Si se corta le puedes echar otro huevo y volver a batir, le pones también un poquito más de aceite. Te sale más cantidad, pero salvas la que se ha cortado

[jutssmadrid]

desde que la conozco ya no hago la normal. tiene mas proteina, menos grasa y ademas gastas menos de la mitad de aceite y x cierto esta buenisima, ya con ajo y perejil no se nota la diferencia de la mayonesa tradicional

[Luisnator]

Soy un ex-estudiante de cocina, nunca llegue a trabajar en ningun restaurante, no tengo experiencia cara al publico y jamas en toda mi vida estuve en una cocina profesional, pero jamas olvidare la frase que me dijo uno de mis profesores de cocina "Luis, para que se te corte una mayonesa tienes que ser muy matao" y efectivamente, nunca fui capaz de hacer una mayonesa (es broma mi familia me explota en los asados porque nunca se me corta)

[Arboleraofficial]

Amo tus recetas y las he probado las mayorías y me encantan solo una no me gustó mucho porque no me gusta mucho lo saludable

[Yarom_]

Con tan solo un poco de agua fria se arregla, no hace falta ni otro huevo, agua fria en otro recipiente, y van incorporando de a poco la mayonesa cortada, guarden el tip 😉

[WICCAPPL]

Mide el huevo o la leche depende con q la hagas en un vaso y hecha siempre el doble de aceite y así nunca se corta. Yo la aprendí hacer así y jamás se me ha cortado

[alendemiandemuro]

El aplauso fué coordinado con la canción, amé

[joanagallego]

Importante que todos los ingredientes estén a la misma temperatura.

[lossoffcontrol]

tan solo deben ser pacientes. Lo más importante es el batido, con huevos cocidos igual sale, pero ella no enseño como batirlo, que es lo más importante, si lo bates mal, inclusive con huevos cocidos se te cortara despues

Independientemente con huevo cocido o crudo, sigue estos pasos al momento de batir:

Cuando todos los ingredientes estén en el vaso, pone el batidor hasta que toque el fondo, y préndelo durante unos 4/5 Segundos, luego ponle algún topping que no quieras que la batidora lo corte. Luego préndelo y ve subiendo la batidora muy lentamente hasta que la saques por completo. Y ya, no se te cortará.

[tacsz]

La mayonesa se corta por exceso de grasa al desnaturalizar la proteina, no mezcleis el aceite con el fondo desde el principio, y no pongais todo el aceite desde el principio tampoco, podéis agregarlo una vez se emulsionó el huevo con un poco (la mitad más o menos) de aceite

[erikabucheli]

Leyendas de música me gusta tus recetas

[gimenagarcia]

Tip: para que la mayonesa no se corte, tienen que estar los huevos y el aceite a la misma temperatura. Saludos.

[pegamentodebarra]

Mi abuela hace así la mayonesa y está riquísima

[TuFotoTaza]

La mayonesa es una emulsion que necesita un 25% de agua y un 75 de un aceite, en este caso el agua lo aporta el huevo, . Pesa un huevo que no este de la nevera, si pesa 100 gramos ponemos 300 gramos de aceite, sal, un poco de zumo de limón o vinagre y todo a la vez en el vaso de la batidora (nada de a chorritos), bajas la batidora al fondo y darle al play dejandola quieta, y al poco vamos subiendo y bajando con suavidad... y ya ta 🤦‍♀️

[tantatintatonta]

Para mi gusto sabe a huevo cocido batido, no la he probado con ajo y perejil pero adoro la mayonesa tradicional 😅

[joelayala]

Es 2x1 es mas fácil que no se corte y se garantiza que no hay infeccion rn los huevos eso si, ya se acerca un poco a aderezo de ensalada

[usagimedina]

falto el limon... como alacena.. el rico sabor de casa xux!!

[mariajosobrasada]

Cuanto ajo le pones para los dos huevos??? Gracias 😊

[romilaagard]

Ups:)

Wao wao serio super útil, gracias por compartir:)

[carolinabustos]

Puedes hacer lasaña con laminas de arros