EL MEJOR CROISSANT DEL MUNDO (Andrés Brunero y Marcos Di Cesare)

¡Suscribite a nuestro canal y hacé click en la campanita para enterarte de todas nuestras novedades primero que nadie!

Croissants. Como las medialunas, tienen forma similar, se elaboran a base de harina, manteca, leche, levadura y sal. Ambos llevan masas laminadas (se obtienen al intercalar capas de masa y manteca), se cortan en trianguloa y se enrollan para hornear. Pero no son lo mismo

Las medialunas se doblan. El croissant actualmente no. Antes sí.

El croissant no lleva huevo. Tampoco almíbar (aunque nuestro amigo Brunero le pone brillo por gusto personal). Es una masa neutra. Puede ser salado o dulce.

Fuimos a buscar al mejor "cruasantero" del país para que nos enseñe el mejor croissant del mundo.

1 kg harina 000
460 cc agua
100 gr masa madre
120 gr azúcar
25 gr sal
25 a 50 gr de levadura
200 gr manteca

Empaste: 550 gr. de manteca

Háganla.

Seguinos en Instagram

Seguilo a Marcos

Seguilo a Andrés

[joaquindiaz]

Nunca había tirado el flan con agujeritos de la pelotuda de mi abuela tan rápido

[fvs]

Cuando dijo que tenia 40 me dolió mas que los 20 videos de marcos puteandome, yo con 21años parece que mojo el porro en pastabase

[miguelcari]

Sali tan rápido para ver el video, q deje la puerta del camión de lácteos abierta

[alejolopez]

40 años? dame esa semilla del ermitaño pls

[asugiti]

"me está usando como su puta" JAJAJAJAJAJA

[lucasyuhak]

Uff carismático, vampiro y con una personalidad opuesta a la de Marcos. Promete.

[emilianom]

Cuantos pelotudos seremos los que entramos a mirar esto por 24 min, teniendo absolutamente en claro que en nuestra puta vida vamos a hacer un Croissant

[adrianae.s.]

Llevo 20 años cocinando y 5 trabjando en diferentes restaurantes y andrés me demostró que no sabia casi nada del hojaldre, la verdad es un capo.

[CapMArtton]

"hoy vos te levantas y tu mama te da un paquete de chisitos para que desayunes y te manda al colegio, y ahí tu desarrollo mental es bajo"

[MaiKelSuiicide]

Desde la tumba nos sigue llenando de conocimiento :')

[Da-elnc]

Apreciamos los esfuerzos por traer al mejor croisantero de Argentina, parece que quieren que aprendamos... No me importa que ignoren mi comentario por no incluir palabrotas en el, felicidades 👍

[agusbandin]

Los que prestaron atención notaron que en algunas partes Marcos estuvo por un segundo en nuestro lugar como cuando vemos sus videos, pequeños golpes bajos al maestro Marcos :v

[juanschwesig]

Marcos aporto lo mismo que yo a los trabajos prácticos

[shataman]

Te maltrata, como Marcos, pero de una manera menos directa pero más profunda. Ejemplo:
- Tengo casi 40.

Directo al hígado

[zagon]

13:46
A vos te gusta larga?
Y si gordo....

JAJAJAJ linda dupla hacen

[agustinelkpo]

Marcos es un capo, el chabón está dispuesto a aprender del que más sabe, eso demuestra que está abierto a seguir adquiriendo conocimientos
A diferencia de otros "cocineros" que creen saberla toda

[PlakTS]

Humildad total, adentro y afuera de la cancha un ejemplo de persona.. Grande Rafael Nadal!!!

[lincebizantino]

Nunca había dejado de comer puré de papa mixeado con una pizza de uggis tan rápido.

[MateservMS]

Como los amo, fui a todos los cursos de ambos jajaja, se aprende una banda con ellos, recomendadìsimos

[nahueldiaz]

Que maestro Nicolas Cabre, gracias por enseñar esto