Carpaccio klasszikus alapmártással - Laptopkonyha

Carpaccio klasszikus alapmártással - Laptopkonyha

A recept elkészítése során megtanulhatja egy hamisítatlan olasz előétel elkészítését, mellyel mindig sikert arathat.
Ha velünk készíti, nem fog csalódni!

Recept:
Húshoz
40 dkg marhabélszín
só
bors
1 db citrom leve
Mártáshoz
20 dkg majonéz
2 tk olívaolaj
2 tk citromlé
2 tk tej
só
fehérbors

Elkészítés
A bélszínből egy nagyon éles, hosszúpengéjű késsel leheletvékony szeleteket vágunk, amelyeket szépen elrendezünk egy előhűtött lapostányéron. Tálalásig folpackkal lefedve hűtőszekrénybe tesszük; a fóliát nyomkodjuk alaposan a húsra, hogy ne kaphasson levegőt.

A mártások elkészítési módja minden esetben megegyezik: az összes hozzávalót alaposan összekeverjük.

Tálalás előtt levesszük a fóliát, a bélszínszeleteket bekenjük citromlével (ezt végezhetjük az ujjunkkal, vagy egy ecsettel), és gazdagon díszítjük a carpaccio mártással.

Megjegyzés: Honlapunk "praktikák" című fejezetében talál egy kisfilmet a marhabélszín szakszerű előkészítéséről a carpaccio garantált sikeréhez. Szánjon rá pár percet, nagy segítség!

Tálalás
Egyszerű és mutatós, ha a mártást nejlonzacskóba töltjük, a zacskó egyik sarkára kis lyukat vágunk, és így húzunk rácsmintázatot a húsra. Bagettel kínáljuk.

Keresd fel a honlapunkat:

Iratkozz fel a YouTube csatornánkra:

Kövess minket a Google Pluson:

Lájkolj minket a Facebookon: