Tetsu Kasuya´s 4:6 Brewmethod

Hier probiere ich die Brühmethode von Tetsu Kasuya (World Brewers Cup Champion 2016)
Meine genutzte Rezeptur:
20g Kaffee und 300g Wasser.
Aufteilen des Wassers zu 120g und 180g.

1.) Aufschütten der 120g in zwei Teilen. Hier kann man etwas probieren (ich hab 60g/60g genommen).
2.) Aufschütten der 180g in drei Teilen. Hier kann man auch nach belieben probieren und auch nur 2 oder mehr als 3 Teile Wasser nehmen.
Ich habe ganz einfach 3x 60g Wasser genommen.

Die einzelnen Wasserportionen immer erst eingießen, wenn die vorherige Portion durch den Filter gelaufen ist.