Marinierter Hirschbraten in Wacholder-Rotweinsoße @TopfguckerTV #rezept #hirschbraten #food #essen

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Hirschfleisch ist sehr gesund und besonders in der Herbstzeit auf vielen Speisekarten. Bei diesem Wildrezept seht Ihr eine klassische Zubereitung mit den typischen Gewürzen, die nicht fehlen dürfen. Die Marinade wird mit Rotwein zubereitet. Verwendet nur solchen, den ihr auch trinken würdet ;-)

Neben einem guten Braten, ist vor allem die Soße wichtig! Wie man eine geschmackvolle, dunkle Wildsoße zubereitet und welche besondere Zutaten den Geschmack abrunden, zeigt Euch Chefkoch & Inhaber Maik Richter, Gastgeber im Gasthof Hertigswald.

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Комментарии
Автор

sehr sympathischer koch mit tollem rezept!;-)

johnkorn
Автор

Sieht sehr lecker aus. So ähnlich wollen wir es dieses Weihnachten versuchen, zum ersten Mal 😅🙈

ProgressiveEconomicsSupporter
Автор

Großartig, Gratuliere! Darf ich fragen, welches Stück das vom Hirschen ist? Rücken?
Danke und liebe Grüße aus Wien!

KWPADM
Автор

Wie wäre es mit einem Kernthermometer?

farangkohsamui
Автор

Herr Richter ! Gebeizt / Mariniert von einem Tag zum Anderen, ist zu kurz. Und mit Salz, ist fachlich falsch. Das Fleisch wurde auch noch zu naß in die Pfanne gelegt. Dadurch gelingt kein gutes Anbraten. Die Soße ist eine Katastrophe. Es ist eine gebräunte Gemüsesoße, keine Hirschbratensoße. Zur Not, kann man sie auch essen. Ich wünsche gute Besserung. Und wenn Zeit, bitte mal in ein Fachbuch schauen !

gourmet
Автор

Mensch lass doch den Alkohol da drin der tut doch nich weh!
Kannste gleich Traubensaft nehmen!

samseinsuppe
Автор

so eine Schande Der arme Hirsch. Wurzelgemüse besteht aus Möhren Zwiebeln und Sellerie und Lauch Knoblauch gehört da nicht rein und wird erst recht nicht püriert Zur Sauce sage ich lieber nichts Ich würde dafür nicht einen Cent bezahlen

jst