3 Temel Yumurta Tarifi ( Sahanda, Çırpılmış, Omlet ) | Kahvaltı Tarifleri

Dikkat dikkat uyarıyoruz!!! 📢 Bu videoyu izlediğinizde geri dönüşü olmayacak şekilde daha lezzetli yumurta 🍳 yapacaksınız. Kahvaltının olmazsa olmazlarından yumurtanın 3 tane farklı yapma yolunu göstereceğim bugün. Sahanda yumurta, çırpılmış yumurta ve omletin nasıl yapıldığını en temel halleriyle izleyebilirsiniz.

Sahanda Yumurta | 0:22

2 yumurta
1 tatlı kaşığından az tereyağı
Tuz
Karabiber

Üzerine;
Pul Biber
Frenk Maydanoz

Yumurtaları 1 saat öncesinden buzdolabından çıkartın ki oda sıcaklığına gelsinler. Aklınızda olsun; sahanda yumurta yaparken ısıyı iyi ileten bakır veya emaye bir sahan iyi çalışıyor. Altını açıp sahana 1 dolu çay kaşığı tereyağını koyun. Tereyağını sahanın her tarafına yayın ve yağ kahverengileşmeden yumurtaları sarılarını patlatmamaya özen göstererek kırın. Taze yumurtanın beyazı tok ve sıkı oluyor. Spatulayla beyazını her tarafa dağıttığınızdan emin olun. Beyazının çıtır çıtır, sarısının da sos gibi akışkan olması için tavanın altını kısın. Yumurta 4-5 dakika, usul usul pişmeli.

Yumurtalar biraz pişmeye başladığında ağız tadınıza göre tuz ekleyin ama sarısına çok fazla tuz koyarsanız güzel rengi bozulur. Karabiberin de çok azını şimdi ekleyin, yumurtanın akını lezzetlendirsin ama asıl lezzet patlaması için sonda biraz daha ekleyeceğiz. Yumurtanın beyazları artık iyice opak hale geldi. Bu aşamada dilerseniz çok az daha tereyağını üzerine sürüp lezzetini katlayabilirsiniz.

Servis ederken üzerine Frenk maydanozu, çok az pul biber ve karabiber serpin. Güzel bir sahanda yumurtanın tadı sarısına ekmek banmadan çıkmıyor bence. Hiçbir müdahale olmadan, kendi başına nefis bir sos gibi olan sarıya ekmeğinizi banın, ardından çıtır çıtır pişmiş beyazdan da yiyince değmeyin keyfinize.

Çırpılmış Yumurta | 3:20

3 yumurta
1 tatlı kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı krema
1,5 çay kaşığı tuz

Üzerine;
Taze soğan
Karabiber

Otellerde çok olan ama ortalama yapıldığı için pek yüzüne bakmadığımız çırpılmış yumurtanın iyisinin tadına bakınca ne kadar lezzetli olduğuna inanamayacaksınız.

Oda sıcaklığında 3 yumurtayı bir kasede iyice çırpın. Sarısı ve beyaz ayrı ayrı görünmeyene kadar, iyice çırpın yumurtaları. Ardından üzerine 1 çay kaşığı tuz ekleyin ki tuz, yumurtanın kabarmasını engellemesin. Bu sırada tavanın altını açın ve ısıtmaya başlayın. Yumurtayı yaparken iyice ısınmış olması önemli. 3 çorba kaşığı kremayı da yumurtalara ekleyip, iyice çırpın. Kimi hiç krema koymuyor bu tarife kimi de tavadayken son dakikada koyuyor ama üçünü de deneyince en lezzetlisinin bu olduğunu düşünüyorum.
Tavaya 1 tatlı kaşığı tereyağını ekleyip iyice her tarafına yayın. İyice ısınınca yumurtayı dökün. Ardından altı pişmeye başlayınca kenardan ortaya doğru yumurtayı sıyırın. Burada istediğim kıvam; renk almadan, içi krema gibi pişmiş katmanlar. Bu aşamada yarım çay kaşığı daha tuz ekliyorum. Çok az daha pişmesi lazım dediğiniz noktada tavayı ateşten alın. Kremamsı, sulu hali için bu çok önemli. Üzerine karabiber ve ince ince taze soğan serpip afiyetle yiyin. Bu tarifin görüntüsü o nefis lezzetinin etkisini hissettirmiyor ancak sanırım ben en sevdiğim sanırım bu. Hatırım için denerseniz çok sevinirim.

Sade Omlet | 6:25

2 Yumurta
1 çorba kaşığı süt
1,5 tatlı kaşığı tereyağı
Üzerine,
Frenk Maydanozu
Karabiber

Biz aslında yuvarlak veya içi dolu ikiye katlanmış omletlere alışığız ancak bu bölümde hepsinin en sadesini yaptığımız için, yumurta ve tereyağının evliliğinde doğan bu harikalığın keyfini yaşayacağız.

Ocağın altını açın, tava iyice ısınsın. Bir kaseye 2 yumurta kırın ve iyice çırpın. Yumurta taze olunca beyazı sarısını rahatça bırakmıyor ve çevreliyor. Bunu biraz kırmak için, içine 1 çorba kaşığı kadar süt koyup çırpmaya devam edin. Tavaya 1,5 tatlı kaşığı tereyağını koyup her tarafına yayın. Yağ iyice ısınıp kahverengileşmeden yumurtaları dökün. Tavayı dairesel hareketlerle olduğu yerde biraz çevirin ve bir yandan da spatula ile kenarları ortaya doğru itin. İçi hala krema gibiyken sapından hafif yukarı kaldırıp size yakın kenarını ortasına doğru katlayın. Size uzak kenarı için de tavayı hızlı bir hareketle kendinize doğru çekin ve o da yumurtanın üzerine katlansın. Ardından tavayı sapından tutup ucunu tabağa değdirin ve tabağa doğru çevirin. Yumurta kendini tabağa bırakacaktır. Bütün bu işlem 1 dakika bile sürmeyecek ve yumurta hiç renk almayacak. Üzerine, biraz karabiber, biraz maydanoz, biraz da taze soğan koyup, içi krema gibi yumuşacık omletinizi afiyetle yiyin.

Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;

[yarengormus]

Kız öyle bi anlatıyosun ki dolaptaki yumurtaya bişeyler hissetmeye başladım

[tolunayg]

bir de " öğrenci evinde hayatta kalma rehberi " tadında tarifler olsa süper olur

[eafafeayd]

yaşasıın kahvaltı bölümü 🖤 daha fazla tarif bekliyorum 😼

[ssenadere]

Neden bilmiyorum sürekli bu bölümü izliyorum sü-rek-li!

[burakbasaran]

çırpılmış yumurtayı, kereviz yaprağı ve dere otunu hafif ateşte çevirerek yaptım ve yumurtaya eski kaşar rendesi ekledim, şuan tat ve koku inanılmaz

[ysltmsh]

Bir tane reklam vardı yumurta deyince aklıma gelir. Bir temizlik markası sıradan bir yumurta nasıl bu hale gelebilir diye. Yumurta sıradan bir besin değil aksine besleyici ve lezzetli bir nimet. Refika harikasın ilgi ile takip ediyoruz.

[nehirikinci]

Sürekli yapılan bir yemek bile olsa ufak detaylarla nasıl da lezzetleniyor. Yumurta kokusunu ağır bulanlar denerse çok memnun kalacaktır. =))

[gls]

Dün pasta yapmıştım evde ondan kalan iki yumurta beyazı bir sarısını ayıramadığım tam yumurta ve yarım paket krema vardı bunları nasıl değerlendiririm diye düşünüp duruyodum😂 çok teşekkür ederiz tarifler için

[EbruUnalDr]

çırpılmış yumurta harika oldu
teşekkürler Refika😘

[gulsular]

Abla cidden o kadar güzel yaptığın kadar çok güzel enerji verici konuşuyorsun videolarını keyifle izliyorum hiç sıkılmadan iyiki varsın

[lavacu]

12 yaşımda olduğum için yapabildiklerinin hepsini yapmaya çalışıyorum e bi kalp ❤️

[zeynepsukran]

Vay arkadaş ya. Refika sen nasıl bir insansın. Kadının yumurta tarifi bile 700 bin kadar izleniyor.

[sevgiklcnartgun]

Evet burada muazzam anlatımıyla entelektüel bir Refika görüyoruz. Bir gözlüğün oluşturduğu fark...

[MEZEKardjali]

Bir an Düdüklude yumurtada yapicaksiniz sandimda korktum Elinize saglik

[buket-xj]

Ben hayatımda böyle Sunny side up görmedim MÜKEMMEL

[aysvrl]

ellerinize sağlık öyle güzel anlatiyorsunuzki tok olan bile acikir hemen yapmaya gidiyorum.

[go]

Refika tariflerin harika sahanda yumurtayı deneyeceğim

[eylulozdemir]

Kanalınızı izlerken o kadar püf nokta öğrendim ki..En basit tariften en zor tarife kadar hepsine gerçekten o kadar özenli hazırlanılmış ki tebrik ederim..

[diyetisyensedaozgur]

Kahvaltı tariflerini o kadar iyi düşünmüşsünüz kiii❤❤❤ ellerinize saglik

[burcuozen]

Ya ne tatlış bir anlatım.yakında seni tatlı nıyetı yiyecez tarıf anlatırken.❤